软饮料 头豹词条报告系列

软饮料行业分类 国家标准GBT10789-2015《饮料通则》中显示，软饮料根据制作原料可分为包装饮用水、果蔬汁类及其饮 料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料和固 体饮料。 根据制作原料分类 包装引用水是指以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经加工制成的密封于容器中可直接饮用的水。包装饮用水可分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水等。 包装饮用水 果蔬汁类及其饮料是指以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。果蔬汁类饮料在制作的过程中主要通过生物酶、加热、明胶等处理方法去除原汁里的固体和絮状物，但在饮用前需在原汁中添加调味剂，如柠檬酸、糖精等甜味剂，增加原汁酸甜口味，调整口感。果蔬汁类及其饮料主要包括果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）和果蔬汁（浆）类饮料。 果蔬汁类及其饮料 咖啡（类）饮料是以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，添加或不添加糖（食糖、淀粉糖）、乳和（或）乳制品、植脂末等食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的液体饮料，如浓咖啡饮料、咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料、低咖啡因浓咖啡饮料等。 咖啡（类）饮料 植物饮料是指以植物或植物提取物为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的液体饮料，如可可饮料、谷物类饮料、草本（本草）饮料、食用菌饮料、藻类饮料、其他植物饮料，不包括果蔬汁类及其饮料、茶（类）饮料和咖啡（类）饮料。 植物饮料 中国软饮料行业特征有健康化发展、男性群体关注度高以及经销模式为行业主流。中国软饮料行业逐渐健康 化发展，行业内健康属性较高的软饮料产品受欢迎程度高。现阶段，消费者在选择饮食时最首要的三个因素是“健康”、“多样化”以及“均衡”，营养健康的饮食习惯已成为目前的食品消费趋势。随着消费者健康意识的 提高，对饮料的消费不再仅限于产品的口味，更加追求产品的营养价值以及对身体健康的影响。中国软饮料行业的关注群体以男性为主，在2022.01.01至2022.12.31期间检索关键词“软饮料”的抖音用户中男性群体关注度 高，占比73.0%。中国软饮料行业的销售模式多以经销为主。2022年，东鹏饮料通过经销销售模式的营收为1.4 亿元，在总收入中占比89.3%。2022年，李子园实现营收14.0亿元，其中经销模式的营收为13.7亿元。 健康化发展 中国软饮料行业逐渐健康化发展，行业内健康属性较高的软饮料产品受欢迎程度高 现阶段，消费者在选择饮食时最首要的三个因素是“健康”、“多样化”以及“均衡”，营养健康的饮食习惯已成为目前的食品消费趋势。由于“茶文化”和“健康文化”的盛行，促进了软饮料细分行业茶类饮 男性群体关注度高 中国软饮料行业的关注群体以男性为主 在2022.01.01至2022.12.31期间检索关键词“软饮料”的抖音用户中男性群体关注度高，占比73.0%。从年龄分布来看，24至30岁的抖音用户群体对软饮料最为关注，占比为29.5%。因此，中国青年男性消费群 体对软饮料有较高的关注度。 经销模式为行业主流 中国软饮料行业的销售模式以经销为主 中国软饮料行业的销售模式多以经销为主。东鹏饮料公司销售模式主要以区域经销商模式为主，同时与直营、线上等多种销售模式相结合。2022年，东鹏饮料通过经销销售模式的营收为1.4亿元，在总收入中占比 89.3%。经销和线上的收入增长较快，增长率分别为达到22.8%和33.0%，增长速度超过公司整体收入的增 长率。含乳饮料代表企业李子园的销售模式同样以经销模式为主，直销模式为辅。2022年，李子园实现营收14.0亿元，其中经销模式的营收为13.7亿元。 [3] 1：https://baijiahao.b… 2：人民资讯、知网、东鹏… [4] 软饮料发展历程 中国软饮料行业发展经历了萌芽期、启动期、高速发展期和成熟期。1965至1990年为行业发展的萌芽期， 这个阶段软饮料行业处于初始阶段，由于生产技术的局限性，市场上的软饮料品牌较少，但行业内卫生标准的实施可规范产品的生产质量，减少食品安全事件的发生。1991至2000年为行业发展的启动期，随着人们生活水平 的提高以及消费观念的改变，软饮料种类开始逐渐增多，市场需求加大。茶饮料、包装饮用水等不同种类软饮料 开始占据一定市场份额。2001至2010年为行业的高速发展期，在国家政策的支持下，中国国产软饮料品牌数量不断增加，细分行业内竞争激烈，如在包装饮用水领域已形成包装饮用水市场形成农夫山泉、哇哈哈、康师傅、 怡宝等企业的垄断格局。2011至2027年为行业发展的成熟期，这个阶段市场饱和度较高，市场竞争激烈，一些 萌芽期 1965年，在广东河源市龙川县问世的“霍山牌”龙川天然矿泉水是中国第一个真正自主开发的天然矿泉水品牌。1978年12月13日,美国可口可乐公司与中国粮油进出口总公司签订协议,可口可乐重返中 国市场，成为新中国成立以来第一家进入大陆的外企。1988年6月，椰树集团在人民大会堂举行椰树牌椰汁研制成功新闻发布会。1989年，龙环公司（怡宝前身）在中国国内率先推出第一瓶纯净水。 1990年5月，卫生部、国家标准化管理委员会批准的GB1167 3-1989 《含乳饮料卫生标准》开始实施。 该时期是中国软饮料行业发展的萌芽期。这个阶段软饮料行业处于初始阶段，由于生产技术的局限性，市场上的软饮料品牌较少，但行业内卫生标准的实施可规范产品的生产质量，减少食品安全事件 的发生。 启动期 1991~2000 1993年，旭日升冰红茶上市，这是中国第一款碳酸红茶饮料，也是第一款茶饮料。1995年6月，统 一冰红茶在华东地区上市。1996年10月，康师傅冰红茶上市。1998年，国家出台第一部关于桶装水质量检测的GB。2000年，娃哈哈推出茶饮料产品。 该时期是中国软饮料行业发展的启动期。随着人们生活水平的提高以及消费观念的改变，软饮料种类开始逐渐增多，市场需求加大。茶饮料、包装饮用水等不同种类软饮料开始占据一定市场份额。 高速发展期 2001~2010 2004年5月，卫生部、国家标准化管理委员会批准的GB 11673-2003《含乳饮料卫生标准》开始实 施。同年，景田进入矿泉水领域，“水中贵族”百岁山自此诞生。2005年，娃哈哈推出“营养快线”。同年7月1日起，桶装水被列入第二批实行QS认证准入食品，行业进入全面实施QS的时代。 2006年，蒙牛推出品牌“真果粒”。 该时期是中国软饮料行业的高速发展期。在国家政策的支持下，中国国产软饮料品牌数量不断增加，细分行业内竞争激烈，如在包装饮用水领域已形成包装饮用水市场形成农夫山泉、哇哈哈、康师傅、 怡宝等企业的垄断格局。 成熟期 2011~2027 2013年恒大集团推出恒大冰泉。2014年6月初，新的“广药版”红罐王老吉凉茶上市。2015年，农 夫山泉高端玻璃瓶水进入市场。2016年，农夫山泉推出“茶π”茶饮料品牌。2021年3月底，康师傅无糖冰红茶上市。 该时期是中国软饮料行业发展的成熟期。这个阶段市场饱和度较高，市场竞争激烈，一些软饮料细分行业为了进一步抢占市场份额，通过创新新口味、新包装等来吸引消费者。同时为了迎合健康饮食的 理念，部分企业开始推出“无糖”系列或“低糖”系列。 [4] 1：微信公众号、环球食品… [5] 软饮料产业链分析 中国软饮料行业产业链的上游为原材料供应商，主要原材料有茶叶、咖啡等，代表企业有中茶、大益茶等； 产业链的中游为软饮料的生产商，代表企业有李子园、东鹏饮料等；产业链的下游为软饮料的消费端，代表企业 有永辉超市、京东等。 产业链的中游为原材料供应商，如根据制作原料可分为包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮 料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料和固体饮料。由于软饮料细分种类较多，所以产业链上游的原材料供应商仅以茶（类）饮料和咖啡（类）饮料为例。茶叶是茶（类）饮料中 最主要的原材料之一。从茶园面积来看，近几年，中国茶园面积增幅缩小，不再呈现盲目扩张的局面。2022年中国茶园面积达333.0万平方公顷，同比增加6.6万平方公顷，增幅为2.0%。从茶叶产量来看，中国新鲜茶叶产量 较为稳定，由2018年的261.0万吨增加到2022年的335.0万吨。此外，干毛茶的产量也呈小幅度的增长态势。 2022年，中国干毛茶总产量318.1万吨，同比增长11.8万吨，增幅3.9%。从茶叶内销量来看，中国茶叶内销市场保持平稳，内销总量增幅放缓。2022年，中国茶叶内销总量为239.8万吨，增长9.6万吨，增幅为4.2%。由于目 前中国茶叶产区分布格局较为稳定，茶叶企业以中小企业为主，所以茶叶供应商对中游生产商的议价能力较弱。 咖啡豆是咖啡（类）饮料中最主要的原材料之一。中国属于一个大规模种植大量进口咖啡的国家。中国咖啡豆的 种植区域主要集中在云南省、海南省和广东省，其中云南是最主要的产区之一，主要分布在临沧、普洱、西双版 纳等地。中国咖啡的消费正以每年15.0%的速度增长，本国产量不能满足消费量，产量缺口较大。 产业链的中游为软饮料的生产商。从典型企业角度分析，软饮料行业的销售模式多以经销商为主。2022 年，东鹏饮料公司营收为85.1亿元，同比增长22.0%。公司销售模式主要以区域经销商模式为主，同时与直营、 线上等多种销售模式相结合。2022年，东鹏饮料通过经销销售模式的营收为1.4亿元，在总收入中占比89.3%。 经销和线上的收入增长较快，增长率分别为达到22.8%和33.0%，增长速度超过公司整体收入的增长率。李子园 的销售模式为以经销模式为主，直销模式为辅。2022年，李子园实现营收14.0亿元，其中经销模式的营收为 13.7亿元。从市场发展现状角度分析，中国软饮料行业规模不断扩大，产量整体呈增长趋势，由2018年的 产业链上游 生产制造端 茶叶供应商 上游厂商 中国茶叶股份有限公司 云南大益茶业集团有限公司 武夷山九兴茶叶有限公司 查看全部 产业链上游说明 茶叶是茶（类）饮料中最主要的原材料之一。 从茶园面积来看，近几年，中国茶园面积增幅缩小，不再呈现盲目扩张的局面。据中国茶叶流通协会 统计，2022年中国茶园面积达333.0万平方公顷，同比增加6.6万平方公顷，增幅为2.0%。开采茶园 面积302.7万平方公顷，同比增加11.0万平方公顷；其中，开采面积超过20万平方公顷的省份分别是云南（44.4万平方公顷）、贵州（43.6万平方公顷）、四川（35.6万平方公顷）、湖北（28.7万平方 公顷）、福建（21.3万平方公顷）、湖南（20.6万平方公顷）。 从茶叶产量来看，中国新鲜茶叶产量较为稳定，由2018年的261.0万吨增加到2022年的335.0万吨。 此外，干毛茶的产量也呈小幅度的增长态势。2022年，中国干毛茶总产量318.1万吨，同比增长11.8万吨，增幅3.9%。其中，绿茶产量为185.4万吨，增幅为0.2%；红茶48.2万吨，增幅为10.9% ；黑 茶42.6万吨，增幅为4.8%；乌龙茶31.1万吨，增幅为12.1% ；白茶9.45万吨，增幅为15.4%；黄茶1.3万吨，降幅为1.9%。 从茶叶内销量来看，中国茶叶内销市场保持平稳，内销总量增幅放缓。2022年，中国茶叶内销总量为239.8万吨，增长9.6万吨，增幅为4.2%；内销总额3,395.3亿元，增长275.3亿元，增幅为8.8%；内 销均价为141.6元/kg，增幅为4.5%。其中，绿茶内销量131.1万吨，占总销量的54.7%；红茶38.1万 吨，占总销量的15.9%；黑茶36.4万吨，占总销量的15.2%；乌龙茶2