餐饮外卖行业营养健康化发展趋势

餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告

目录

• 餐饮服务向关注营养健康转变
• 餐饮外卖营养健康消费趋势与消费特征
• 外卖平台助力饮食营养健康化的探索实践
• 中国居民膳食结构改善与健康意识增强
• 餐饮外卖营养健康化发展八大消费趋势

1. 餐饮服务向关注营养健康转变

餐饮服务从关注“温饱”到“营养健康”的转变，反映了消费者需求的升级。这一转变经历了多个阶段，从关注品牌、环境、服务和产品的餐饮4.0时代，到关注环境和服务的餐饮3.0时代，再到关注口味的餐饮2.0时代，最后到关注营养健康的餐饮1.0时代。

• 数据支撑：根据国家信息中心和国家统计局的数据，中国网上外卖用户规模从2016年的0.0%增长至2023年的49.6%，市场规模在2022年达到1.1万亿元，占全国餐饮业收入的25.4%。

2. 餐饮外卖营养健康消费趋势

• 饮食丰富度增加：在线餐饮外卖服务的普及，使得更多餐饮服务变得可获取，用户在饮食选择上更加丰富。
• 全谷物和杂粮食品流行：全谷物食品因其营养价值受到消费者青睐，消费趋势显著。
• 低卡食品受追捧：随着健康意识的提升，低卡食品成为市场热点。
• 注重水果摄入：水果消费量增加，成为日常饮食中的重要组成部分。
• 膳食补充剂消费大涨：膳食补充剂作为营养补充手段，市场需求快速增长。
• 水产品消费稳增：水产品消费呈现稳定增长态势，满足多样化饮食需求。
• 饮品减糖化：饮品消费趋势倾向于减糖，以适应健康饮食需求。
• 减盐意识增强：消费者对减少饮食中的盐分摄入有更高意识。

3. 外卖平台助力饮食营养健康化的探索实践

• 助力早餐工程：通过提供早餐服务，尤其是利用外卖平台的便利性，提升早餐的可获得性和质量。
• 推出品质“一人食套餐”：针对单人用餐需求，引导商家提供营养均衡、品质高的单人份餐食。
• 为菜品定量计分评级：与美食标准评价体系合作，对菜品进行营养评分，帮助消费者做出健康选择。

结论

餐饮外卖行业正朝着更加关注营养健康的方向发展，消费者对于饮食健康性的需求不断提升，外卖平台通过创新服务和合作机制，助力推动饮食营养健康化，满足了这一趋势。未来，随着科技和消费者需求的持续发展，这一领域有望迎来更多创新和优化。