餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告
目录
- 餐饮服务向关注营养健康转变
- 餐饮外卖营养健康消费趋势与消费特征
- 外卖平台助力饮食营养健康化的探索实践
- 中国居民膳食结构改善与健康意识增强
- 餐饮外卖营养健康化发展八大消费趋势
1. 餐饮服务向关注营养健康转变
餐饮服务从关注“温饱”到“营养健康”的转变,反映了消费者需求的升级。这一转变经历了多个阶段,从关注品牌、环境、服务和产品的餐饮4.0时代,到关注环境和服务的餐饮3.0时代,再到关注口味的餐饮2.0时代,最后到关注营养健康的餐饮1.0时代。
- 数据支撑:根据国家信息中心和国家统计局的数据,中国网上外卖用户规模从2016年的0.0%增长至2023年的49.6%,市场规模在2022年达到1.1万亿元,占全国餐饮业收入的25.4%。
2. 餐饮外卖营养健康消费趋势
- 饮食丰富度增加:在线餐饮外卖服务的普及,使得更多餐饮服务变得可获取,用户在饮食选择上更加丰富。
- 全谷物和杂粮食品流行:全谷物食品因其营养价值受到消费者青睐,消费趋势显著。
- 低卡食品受追捧:随着健康意识的提升,低卡食品成为市场热点。
- 注重水果摄入:水果消费量增加,成为日常饮食中的重要组成部分。
- 膳食补充剂消费大涨:膳食补充剂作为营养补充手段,市场需求快速增长。
- 水产品消费稳增:水产品消费呈现稳定增长态势,满足多样化饮食需求。
- 饮品减糖化:饮品消费趋势倾向于减糖,以适应健康饮食需求。
- 减盐意识增强:消费者对减少饮食中的盐分摄入有更高意识。
3. 外卖平台助力饮食营养健康化的探索实践
- 助力早餐工程:通过提供早餐服务,尤其是利用外卖平台的便利性,提升早餐的可获得性和质量。
- 推出品质“一人食套餐”:针对单人用餐需求,引导商家提供营养均衡、品质高的单人份餐食。
- 为菜品定量计分评级:与美食标准评价体系合作,对菜品进行营养评分,帮助消费者做出健康选择。
结论
餐饮外卖行业正朝着更加关注营养健康的方向发展,消费者对于饮食健康性的需求不断提升,外卖平台通过创新服务和合作机制,助力推动饮食营养健康化,满足了这一趋势。未来,随着科技和消费者需求的持续发展,这一领域有望迎来更多创新和优化。