三分之一的美国人节食 ， 包括十分之一的人节食 … … 而消费者也渴望有机 ， 自然和可持续发展

2018年食品与健康调查报告总结： 该报告由国际食品信息理事会基金会进行，调查了1,009名年龄在18至80岁的美国消费者对食品和食品购买决策的看法和行为。调查发现，消费者对食品和营养的相互矛盾的信息感到困惑，80%的人遇到了这种问题，59%的人说这种信息让他们怀疑自己的选择。此外，尽管给予两种产品以相同的营养成分小组考虑，但消费者对转基因生物的存在，更长的成分清单，可持续的生产，新鲜度和更甜的味道感到震惊。熟悉度是购买的核心驱动力，虽然口味和价格仍然是影响因素，但熟悉度实际上排在第三位。十分之七的消费者愿意为不含人造成分的产品放弃熟悉的最喜欢的产品。此外，消费者更信任政府机构，告诉他们应该吃或避免吃什么食物。对于那些从个人医疗保健专业人员那里获取信息的消费者来说，78%的人表示，由于这些对话，他们的饮食习惯有所改变。