Foodtech 详述 （ 汉 ）

新兴技术研究 Foodtech概述 最新VC活动的行业和分类更新 报告预览 完整的报告可通过PitchBook平台获得。 2023年10月17日发布 机构研究小组 Analysis AlexFrederick新兴技术高级分析师alex.frederick@pitchbook.compbinstitutionalresearch@pitchbook.com Data TJMei数据分析师 Publishing DrewSanders设计的报告 发表于2023年10月17日 机密。不用于重新分发。PG2 Contents 垂直概览3 FoodtechVC生态系统市场图6 细分市场概述12 生物工程食品19Discovery&review24食品电子商务28 粮食生产35 餐厅和零售技术40 我们将PitchBookExitPredictor概率添加到我们的新兴技术研究报告中。PitchBook专有的VCExitPredictor估计初创公司或VC支持的公司成功IPO，被收购或合并的概率。该工具仅适用于PitchBook订阅者。 2023Foodtech概述 62 Foodtech 景观 1 1 Alt蛋白 3 2 生物工程食品 3 发现和审查 4 电子商务 5 粮食生产 6 餐厅和零售技术 4 5 2023FoodtechOverview机密。不用于重新分发。PG5 VC活动 91 59 52 29 $125.3 14 $65.1 28 $167.1 Alt蛋白 生物工程食品 发现和审查 电子商务 粮食生产 餐厅和零售技术 交易价值（百万 美元）交易计数 按部门划分的FoodtechVC交易活动 $399.6 $419.4 $1,042.7 391 270 236 120 80 $407.2 128 $800.3 Alt蛋白 生物工程食品 发现和审查 电子商务 粮食生产 餐厅和零售技术 交易价值（百万 美元）交易计数 FoodtechTTM按部门划分的VC交易活动 $1,015.1 $2,321.9 $2,480.9 $3,969.0 来源：PitchBook•地理：全球•*截至6月30日，2023资料来源：PitchBook•地理：全球•*截至2023年6月30日 $20 $15 $10.5 $10 $6.5 $5 $0 $5.4 $2.4 $3.4 $1.8 2013 2014 20152016 天使和种子 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023* 早期VC晚期VC 按阶段划分的食品技术风险投资交易价值中位数（百万美元） $150 $100 $60.7 $50 $0 $29.6 $19.0$15.3 $8.4$8.6 2013201420152016201720182019 2020 后期VC 2021 2022 2023* 天使与种子 早期VC 按阶段划分的食品技术风险投资前估值中位数（百万美元） 来源：PitchBook•地理：全球•*截至6月30日，2023资料来源：PitchBook•地理：全球•*截至2023年6月30日 2023FoodtechOverview机密。不用于重新分发。PG10 Alt蛋白 Overview Alt-proteins,oftenreferredtoasplant-basedproteinsoralt-meats,representarugeoningandinnovativesectorinthefoodindustry.Theseproteinsarederivedfromsourcesotherthan 传统的牲畜，例如植物，真菌，甚至是细胞农业。alt蛋白兴起的主要驱动力之一是人们对环境影响的认识日益提高这些替代方案提供了一种可持续且更环保的解决方案，有可能显著减少与粮食生产相关的碳足迹。 Alt蛋白以各种形式出现，来自消费产品，如基于植物的汉堡，香肠和金块，以及用于商业用途的粉末和液体。它们旨在模仿传统动物产品的味道和质地，同时通常提供健康益处，如减少饱和脂肪含量。这个新兴行业正在迅速发展，随着越来越多的投资和研究 ，以改善其品味，可负担性和可及性。 alt-proteins.Asconsumerpreferencesshifttowardmoresustainableandethicalfoodchoices,alt-proteinsarepointedtoplayacriticalroleinshapingthefutureofourglobalfoodsystem. 子部分包括： •植物性蛋白质：在味道，质地和外观上模仿肉类和奶制品的素食食品 •培养的蛋白质：通过在生物反应器中生长活动物细胞而不是通过传统的屠宰，收获和捕鱼方法生产的肉，海鲜，乳制品和蛋制品 •发酵蛋白：经过受控发酵过程的无动物蛋白，导致其结构，风味和营养特征发生变化，通常用于各种食品中，以增强其味道和功能特性 •植物分子农业：一种生产方法，涉及使用植物生物加工技术在植物内生产动物蛋白 行业驱动因素 环境可持续性：对传统畜牧业环境影响的担忧，包括温室气体排放、土地使用和水消耗，正在推动消费者和企业寻求更可持续的蛋白质来源。最近的一项研究证实了公众对素食和纯素食饮食的环境效益的看法，表明与杂食饮食相比，纯素食和素食饮食显着减少了土地使用影响，用水量和温室气体排放（GHG）。1通过减少肉类消费来改善环境的兴趣正在吸引消费者和许多杰出的社会活动家投资者。 健康和保健：人们越来越意识到与植物性饮食相关的健康益处，例如降低慢性病的风险，这促使消费者选择alt-蛋白作为他们的 1：“对饮食的环境生命周期评估的回顾：基于植物的解决方案即使以快餐的形式也是真正可持续的”，MDPI，AnnaKustar和DaliaPatino-Echeverri，2021年9月3日。 2023FoodtechOverview机密。不用于重新分发。PG13 ALT-蛋白质类 潜在的健康优势。过度食用某些类型的肉类与几个健康问题有关，包括心血管疾病和结肠直肠癌。根据一所大学 根据牛津大学的研究，根据既定的全球饮食指南减少肉类消费可以帮助到2050年将全球公共和环境健康问题的成本降低1.5万亿美元。2 动物福利：与动物福利和工业化农业中动物待遇有关的伦理问题促使消费者探索不涉及动物痛苦的alt蛋白选择。 创新食品技术：食品技术的进步，包括基于植物和基于细胞的肉类生产，已经能够创造出与传统肉类产品的味道和质地非常相似的alt蛋白。 消费者需求：消费者对植物性和清洁标签产品的需求不断增加，这促使食品公司投资于alt蛋白的开发，并提供更广泛的选择来满足这一需求。 全球粮食安全：随着世界人口的持续增长，alt蛋白提供了一种潜在的更有效和可持续的方式来满足全球蛋白质需求，减轻对土地和资源的压力。 监管支持:一些地区的政府和监管机构正在通过研究赠款、投资激励措施和制定明确的监管框架来支持替代蛋白质行业。降低成本：降低alt-蛋白生产成本的持续努力使这些产品与传统的动物蛋白相比更具竞争力。 文化转变：在名人代言和社交媒体等因素的推动下，消费者态度的改变和对更多植物性饮食的文化转变正在增加对alt-蛋白质的接受和采用。 市场规模 全球alt-protei市场有望实现大幅增长，预计2023年将达到763亿美元，预计到2033年将增长至4230亿美元，复合年增长 率为19.0%。美国，日本，德国和澳大利亚是推动该市场增长的国家之一，主要参与者正在大力投资研发，并采用各种战略创新，如合并，合作，产品发布和合资企业，以满足消费者的需求并继续扩大市场。3 2：“植物性饮食可以拯救数百万人的生命，并大幅减少温室气体排放”，牛津大学，2016年3月21日.3：“替代蛋白质市场展望（2023年至2033年”，《未来市场洞察》，2023年6月21日。 2023FoodtechOverview机密。不用于重新分发。PG14 关于PitchBook 工业和技术研究 独立、客观、及时的市场情报 随着私人市场的复杂性和竞争不断加剧，投资者必须了解推动资产类别发展的行业、部门和公司。 我们的行业和技术研究提供了对新兴技术领域的详细分析，因此您可以更好地驾驭不断变化的市场，并充满信心地寻求新的机会。 ©2023byPitchBooData,Ic.保留所有权利。未经PitchBooData，Ic.的明确书面许可，不得以任何形式或任何方式复制本出版物的任何部分-图形，电子或机械，包括影印，记录，录音以及信息存储和检索系统。内容基于来自被认为可靠的来源的信息，但不能保证准确性和完整性。此处的任何内容均不应解释为过去，当前或将来购买或出售任何证券的建议或出售要约，或征求购买任何证券的要约。本材料并不声称包含潜在投资者的所有信息。 可能希望考虑，而不是作为独立判断的依据或替代。 PitchBookData,Inc. 约翰·加伯特创始人、CEO NizarTarhuni机构研究和编辑副总裁 保罗·康德拉新兴技术研究主管 其他研究 EricBellomoeric.bellomo@pitchbook.com游戏 电子商务 BrendanBurkebrendan.burke@pitchbook.com物联网 信息安全 人工智能与机器学习 AaronDeGagneaaron.degagne@pitchbook.comMedtech 数字健康 AlexFrederickalex.frederick@pitchbook.comAgtechFoodtech JonathanGeurkinkjonathan.geurkink@pitchbook.com供应链技术 移动技术 KaziHelalkazi.helal@pitchbook.com生物制药Pharmatech DerekHernandezderek.hernandez@pitchbook.com企业SaaS AliJavaheriali.javaheri@pitchbook.com新兴空间 RobertLerobert.le@pitchbook.comInsurtech Crypto JohnMacDonaghjohn.macdonagh@pitchbook.com碳与排放技术 清洁能源技术 RebeccaSpringerrebecca.springer@pitchbook.com医疗保健服务 医疗保健IT RudyYangrudy.yang@pitchbook.com企业金融科技 零售金融科技