新式茶饮品牌经营白皮书

3 4 5 6 2020年底茶饮门店2021年底仍在营业占比 26.0% -8.8% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 知名区域茶饮品牌一览（部分） 区域 品牌 创立时间 发源地 门店数 主要分布 华东 一鸣真鲜奶吧 2002年 杭州 2525 浙江、江苏 加减茶饮 2010年 义乌 224 浙江 R&B巡茶 2004年 苏州 600+ 江苏 茉沏 2016年 苏州 523 江苏、浙江 世界茶饮 2018年 苏州 443 江苏 澜将军茶饮 2012年 南昌 252 江西 卡旺卡 2008年 合肥 210 安徽 甜啦啦 2015年 蚌埠 3556 安徽、河南 阿水大杯茶 2007年 济南 1138 山东 山住茶 2017年 临沂 96 山东 华南 琉璃净 2018年 南宁 740 广西 梁小糖 2017年 南宁 404 广西 阿嬷手作 2017年 南宁 19 南宁 快乐番薯 2008年 厦门 1757 福建、广东 壶见 2018年 泉州 152 福建 中南 茶颜悦色 2015年 长沙 410 长沙、武汉、常德 华北 吾饮良品 2006年 武汉 1419 湖北、新疆 茶主张 2017年 郑州 710 河南、新疆 眷茶 2017年 郑州 83 郑州 西南 一只酸奶牛 2015年 重庆 968 重庆、四川 霸王茶姬 2017年 昆明 452 云南、广西、贵州 东北 700CC都市茶饮 2014年 沈阳 408 东北 西北 放哈 2010年 兰州 36 兰州 元气插座 2021年 呼和浩特 107 内蒙古 新式茶饮融资一览（部分） 品牌 融资时间 轮次 金额 投资方 喜茶 2016年 A轮 1亿人民币 今日投资、IDG资本 2018年 B轮 4亿人民币 美团龙珠 2019年 B+轮 未透露 红杉基金、腾讯投资 2020年 C轮 未透露 高瓴资本、CoatueManagement 2021年 D轮 5亿美元 红杉资金、日初资本、高瓴资本、腾讯投资、淡马锡、黑蚁资本、LCatterton 奈雪的茶 2016年 A轮 1亿人民币 天图投资 2018年 A+轮 数亿元人民币 天图投资 2020年 B轮 近亿美元 深创投 2021年 战略融资 58.58亿港元 瑞发资产管理、广发基金、乾元复兴精选基金、汇添富、南方基金 IPO 50.94亿港元 公开发行 蜜雪冰城 2021年 Pre-IPO 超20亿人民币 CPE源峰、高瓴资本、美团龙珠、万店盈利 沪上阿姨（健康养生） 2020年6月 A轮 近亿元人民币 嘉御资本 2021年6月 A+轮 近亿人民币 嘉御资本 茶颜悦色（健康） 2018年 天使轮 未披露 天图投资 2019年 战略融资 未披露 顺为资本、元生资本、源码资本 2021年 战略融资 未披露 五源资本 古茗（健康） 2020年7月 天使轮 未披露 CoatueManagement 2021年1月 A轮 未披露 红杉中国、美团龙珠冲盈资本 乐乐茶 2018年 战略融资 未披露 水滴资产 2019年4月 Pre-A轮 2亿人民币 祥峰投资、众海投资、如川投资、汉能创投、普思资本、致君水滴 2019年10月 战略融资 未披露 红星美凯龙 2020年 战略融资 未披露 龙柏资本 七分甜（健康） 2020年 A轮 1.5亿元人民币 顺为资本、内向基金 果呀呀（健康） 2021年 天使轮 未披露 湖南茶悦文化产业发展集团有限公司 茶里Chali 2013年 天使轮 未披露 未披露 2015年 Pre-A轮 千万元人民币 文投国富 2017年2月 A轮 数千万元人民币 盈诚信资本、京东众创基金 2017年11月 战略融资 未披露 千树资本、京东科技 2018年 战略融资 未披露 信熹资本、文投创工场、安吉励成投资 2020年 B轮 亿元级人民币 碧桂园创投、温氏投资、易凯未来产业基金 2021年 战略融资 数亿元人民币 碧桂园创投、微创投、易凯资本、纪源资本 茶小空 2020年 天使轮 未披露 阿里巴巴联合创始人 2021年1月 Pre-A轮 数千万元人民币 DSTGlobal、五源资本 2021年6月 A轮 过亿元人民币 动域资本、DSTGlobal、五源资本、光速中国 柠季（健康） 2021年 A轮 数千万人民币 字节跳动、顺为资本 2022年 A+轮 数亿元人民币 未披露 霸王茶姬 2021年3月 A轮 未披露 XVC、复星 2021年10月 B轮 超3亿元人民币 XVC、琮碧秋实 丘大叔柠檬茶（健康） 2021年1月 战略融资 未披露 高榕资本、广发信德 2021年8月 Pre-A轮 过亿人民币 高榕资本、广发信德 小满茶田 2019年12月 天使轮 数百万美元 贝塔斯曼亚洲投资基金、险峰长青、尚承投资 2020年12月 Pre-A轮 数千万元人民币 元禾原点、海石资本、贝塔斯曼亚洲投资基金、险峰长青、尚承投资、个人投资者 2021年6月 A轮 数千万人民币 元禾原点、众源资本、尚承投资 LINLEE 2021年7月 战略融资 数千万元人民币 三七互娱 T9tea 2016年8月 天使轮 未披露 个人投资者 2021年8月 Pre-A轮 数千万人民币 青锐创投 哞哞小花牛 2021年10月 天使轮 1000万人民币 未披露 椿风（健康） 2021年3月 Pre-A轮 数千万人民币 五星控股 2022年1月 战略融资 未披露 五星控股 茶生活tea'stone（减法喝茶） 2021年1月 天使轮 数千万人民币 同创伟业 2021年3月 A轮 数千万人民币 麦星投资、个人投资者 广东汇茶 2021年10月 天使轮 未披露 雪王投资有限责任公司 书亦烧仙草 2022年2月 战略融资 超百亿元人民币 湖南书带草私募股权投资合伙企业（有限合伙）、四川成都新津肆壹伍股权投资基金合伙企业（有限合伙）、青岛诺伟其定凯投资合伙企业（有限合伙）、HongKongYSTProsperityLimited 神小兽（养生） 2021年9月 战略融资 50万人民币 未披露 和气桃桃 2021年10月 战略融资 未披露 喜茶（深圳）企业管理有限责任公司 未来茶浪WILLCHA（低卡健康） 2021年1月 天使轮 数千万元人民币 数千万元人民币 2021年11月 Pre-A轮 未披露 三七互娱 吾饮良品（健康） 2021年11月 天使轮 未披露 广州绝了股权投资基金合伙企业（有限合伙） 荷田水铺（国潮） 2021年3月 种子轮 未披露 未披露 2021年6月 天使轮 未披露 梅花创投 2022年1月 战略融资 未披露 海南永昌融合投资控股有限公司 殿下的茶（国潮） 2021年12月 天使轮 1000万人民币 未披露 水獭吨吨（低卡健康） 2021年6月 天使轮 1000万人民币 不惑创投 Allcoconut蔻蔻椰（健康） 2021年6月 天使轮 千万元人民币 未披露 放哈 2022年3月 天使轮 约千万元人民币 坤言资本、上海陈香贵餐饮管理有限公司、个人投资者(宋欢平) %Arabica 2022年 战略融资 未披露 太盟投资集团 健康养生、国风手作成茶饮品牌吸金热点 融资时间 品牌 融资轮次 融资金额 投资方 企业特征 2021年8月 果呀呀 未透露 天使轮 茶颜悦色 水果茶及甜点品牌 2021年7月 LINLEE 未透露 战略融资 三七互娱 手打柠檬茶 2021年7月 喜茶 5亿美元 D轮 红杉资本中国、高瓴资本、腾讯投资 茶饮头部品牌 2021年7月 柠季 数千万人民币 A轮 字节跳动 手打柠檬茶 2021年6月 奈雪的茶 58.58亿港币 战略融资 广发基金、南方基金、瑞银资产管理 茶饮头部品牌 2021年6月 CHALI茶里 数亿人民币 B+轮 GGV纪源资本（领投）、碧桂园创投、新浪微博基本、易凯资本等 主打花草水果拼配茶 2021年6月 沪上阿姨 近亿人民币 A+轮 嘉御基金 健康现煮茶饮 2021年6月 荷田水铺 数千万人民币 天使轮 梅花创投 国风传统养生药茶饮 2021年6月 小满茶田 数千万人民币 A轮 众源资本（领投）、元禾原点创投、尚承投资 国内车厘子主题茶饮开创者 2021年6月 TNO 数千万人民币 Pre-A轮 星纳赫资本、尚承投资 健康冲饮 2021年6月 椿风 数千万人民币 Pre-A轮 星纳赫资本、多维海拓（财务顾问） 养身茶饮，采用中药制作 2021年3月 霸王茶姬 未透露 股权融资 XVC、复星集团 国风茶饮 2021年3月 teastone 数千万人民币 A轮 麦星投资、曾鸣 以纯茶饮品销售为主 2021年1月 丘大叔柠檬茶 未透露 股权融资 广发信德、高榕资本 柠檬茶 2021年1月 蜜雪冰城 20亿人民币 A轮 美团龙珠、高瓴资本 茶饮头部品牌 22 疫情不仅带来了新式茶饮业务在线化，更是按下了新零售的快捷键。2021年，门店推爆品，线上找增量，“堂食+外卖+零售”的“饮品新零售”模式已经真正成型，成为各大品牌的必争之地。 24 70前 80前 80后 85后 90后 95后 0 3 60.4%39.6% 在奶茶配料选择上： 男性消费者更倾向于珍珠、椰果、布丁；女性消费者偏好于珍珠、芝士奶盖、芋圆。 还有18.92%的男性消费者表示一般不额外添加奶茶配料。 2021 年重点新式茶饮品牌产品上新情况 品牌 产品名称 原料构成 喜茶 黄皮仙露 黄皮果、绿妍茶 多肉黄皮仙露 黄皮果肉、琥珀兰茶 芒椰糯米饭 芒果、椰奶、糯米 皮爆柠 黄皮果、香水柠檬、绿妍茶 多肉荔枝（回归） 荔枝、绿妍茶、芝士顶、西米 奈雪的茶 霸气牛油果生椰斑斓 生椰乳、牛油果、糯米、斑斓风味冻 生椰斑斓拿铁 生椰乳、斑斓汁、咖啡 霸气水蜜桃（回归） 金观音茶、水蜜桃、蜜桃冻 霸气芝士水蜜桃（回归） 金观音茶、水蜜桃、蜜桃冻、芝士顶 噗呲水蜜桃气泡茶（回归） 水蜜桃、草莓、蜜桃冻、气泡水 乐乐茶 梦龙生椰可可冰冰茶（梦龙联名） 可可液、生椰乳、香脆椰片、迷你梦龙冰淇淋、奶油顶 手捣多肉黄皮 黄皮果、茉莉翠峰 白玉蓝莓酪酪 白玉珍珠、蓝莓果肉、茉莉绿茶、芝士酪酪 牛油果蓝莓 牛油果、蓝莓、混合酸奶液 手捣桃桃乌龙茶（回归） 桃子、乌龙茶 手捣茉莉葡萄（回归） 葡萄、柠檬、茉莉绿茶 茶百道 老红糖珍珠奶茶 红糖、珍珠、大叶红茶、牛乳 茉莉白桃子 水蜜桃、茉莉绿茶、冻冻 草莓牛奶麻薯 草莓、双皮奶、厚牛乳、麻薯 鲜草莓酪酪 芝士奶盖、草莓、绿茶 白桃子酪酪 芝士奶盖、水蜜桃、绿茶 手剥葡萄冻 葡萄、茉莉绿茶、冻冻 鲜葡萄酪酪 芝士奶盖、葡萄、绿茶 书亦烧仙草 生打椰烧仙草 生打椰、烧仙草、糯米、葡萄干 生打椰桂花冻 生打椰、桂花冻 一桶水果茶 青桔、芒果、西瓜、百香果、橘子、草莓、乌龙茶 手捣芒果冰茶 芒果、乌龙茶 百香啵啵凤梨 百香果、凤梨 多肉西瓜冰茶 西瓜、茉莉花茶 芝士多肉葡萄 葡萄、芝士顶、绿茶 多肉芝士冰茶 橙子切片、芝士顶、葡萄 奶茶盲盒 品牌 产品名称 原料构成 沪上阿姨 好大一桶水果茶 茉莉绿茶、西瓜、橙子、芒果、百香果、柠檬 好大一桶鲜橙茶 鲜橙、茉莉绿茶 超赞西瓜奶芙 奶芙球、西瓜、毛峰茉莉绿妍 葡萄酸奶昔 葡萄、手酿酸奶、谷谷金砖 多肉葡萄金砖 葡萄、谷谷金砖、毛峰茉莉 芝士葡萄奶盖 芝士顶、葡萄、毛峰茉莉 泡鲁达嗦嗦乐 烤面包片、生椰乳、椰子脆片、椰椰粉条、小多肉、芒果粒、血糯米 生打椰嗦嗦乐 生椰乳、椰椰粉条、大多肉 生椰拿铁 生椰乳、咖啡 绿豆牛乳冰 绿豆、牛乳、大多肉 7分甜 老爸爆柠茶 香水柠檬、红茶 绿野爆柠茶 香水柠檬、绿茶、香茅羽衣甘蓝汁 西瓜甘露冰冰茶 西瓜、寒天、绿茶 厚乳芋圆奶茶 红茶、小丸子、厚牛乳 豆乳芝士奶茶 芝士顶、厚牛乳、黄豆粉、红茶 奥利奥芝士奶茶 芝士顶、厚牛乳、奥利奥、红茶 杨枝甘露清爽版 芒果、椰奶、西米、西柚粒 CoCo都可 咸蛋黄光波 咸蛋黄酱、奶油顶、布丁、咸蛋黄酱、黑糖珍珠、布薯