报告正文主要探讨了食物浪费问题的严重性以及其对环境和经济的影响。全球每年有近25亿吨食物被浪费，这相当于每年节省目前损失或浪费的50%就可以结束世界饥饿。食物浪费对环境的影响也很大，其产生的温室气体排放量可排在全球第三位，仅次于美国和中国。此外，食物浪费还会对粮食供应链产生巨大的财务成本。
报告还指出，改变全球食品生态系统将为农业生产者、分销商、食品制造商和零售商提供机会。通过减少食物浪费，组织可以降低成本、增强可持续性，并利用多余粮食的重新分配带来的新的创收机会。直接处理粮食的组织也可以为实现联合国可持续发展目标12做出贡献，该目标旨在确保可持续的消费和生产模式。
报告还通过研究了解了消费者对食物浪费的认识、行为和期望，以及组织在减少食物垃圾、预防、回收和管理食物垃圾方面的成熟度和挑战。消费者对食物浪费的意识急剧上升，越来越多的消费者意识到自己在管理食物垃圾方面的问题，并渴望改变。此外，报告还探讨了技术在减少整个价值链的食物浪费和领先的实践中的作用。
总的来说，报告强调了食物浪费问题的严重性以及其对环境和经济的影响，并提出了解决方案和实践。通过减少食物浪费，组织可以降低成本、增强可持续性，并利用多余粮食的重新分配带来的新的创收机会。消费者也需要意识到自己在管理食物垃圾方面的问题，并采取行动减少浪费。
