根据提供的研报正文，以下是总结：
该研报主要关注北爱尔兰食品和饮料加工部门在2020年至2021年期间的销售、就业和购买情况。总营业额在2020年至2021年期间增加了9.5％，达到59.5亿英镑。英国仍然是该行业最大的市场，占2021年销售额的47.4％。北爱尔兰食品和饮料加工部门在2021年占制造业总销售额的38.5％，对制造业就业总量的贡献为30.1％。按产地购买，北爱尔兰仍然是最大的采购市场，占总采购的65.7％。该行业的直接全职雇员估计数量增加了0.6％，达到25,116名FTE。2020年至2021年期间，该行业的增加值增长了4.2％，达到10.96亿英镑。该行业的净利润下降了5.2％。北爱尔兰食品和饮料加工部门的总购买量估计在2021年增长了12.3％，达到46.78亿英镑。
