每日一图：预制菜的重要性将在家庭和标准化餐饮中进一步提升

浦银国际发布的研报显示，预制菜的零售市场规模在过去十年快速增长，主要由速冻预制菜的兴起带动，销量增长超1.2倍。越来越多的企业入局预制菜赛道，推动了其发展。懒宅经济和快节奏生活推动了零售端的增长，而餐饮企业标准化和规模化的需求推动了餐饮端的增长。尽管2021年由于疫情管控措施放开，速冻预制菜的销量增速放缓，但未来无论是在家庭消费还是连锁餐饮行业，预制菜都有着广阔的发展空间。然而，仍需关注外卖行业对预制菜市场的挤压、生产和冷链运输过程中可能会产生的食品安全问题，以及消费者对餐饮行业使用预制菜的接受程度。