【年度总结】2021年中国餐饮市场回顾及2022年发展趋势预测分析

2021年中国餐饮市场规模为4.7万亿，年复合增长率为10.1%。其中，中餐市场规模占比79.4%，西餐市场规模占比15.2%。火锅是所有中式餐厅中市场规模最大的品类，川菜在所有品类中排名第二。餐饮行业企业注册量逐年增加，近十年我国餐饮相关企业注册量同比增长34.76%。中国餐饮行业连锁化率和集中度的提升空间较大，2020年，随着疫情带来的行业整合，一线城市的餐饮连锁化率也突破了20%。餐饮行业的资本化发展如火如荼，截至2021年8月，中国餐饮行业投融资金额439.1亿元，已经达到2020年的2倍。