食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业,国内市场潜力巨大。近年来,国家出台了一系列政策对农产品行业进行大力扶持,为行业持续发展提供了良好的政策环境。工厂化不仅克服了生产技术的难题,亦显著地增加食用菌产量。食用菌产品需求持续扩大,精深加工成趋势。食用菌工厂化生产是重要的发展方向。