2021年上半年业绩预告点评：持续修炼内功，静待经营改善

海底捞发布了2021年上半年业绩预告，预计营收约200亿元，同比增长104%；净利润0.8-1.0亿元，同比扭亏为盈。但业绩低于市场预期，主要由于大陆地区整体门店恢复速度偏弱，预计21H1整体翻台率大约在3.3左右水平；国内疫情反复、海外疫情持续蔓延，门店经营受到一定影响。利润端承压，主要因为新开门店约300家，每家新开店除了800-1000w装修费外，另有100-200w前期置办费用；20年9月底开始调整员工薪资，整体调高约20%左右，导致员工成本支出增加。考虑到上半年公司有汇兑损失产生，预计扣除汇率因素上半年实现利润约1.8亿元。海底捞细化了考核内容，在坚持员工努力度和顾客满意度两大原则的基础上，新增门店翻台率、成本控制、员工流失率、会员复购率等更为细化的经济指标作为考核参考项。此外，公司开始自上而下约束新开店，对开店指标的要求更加严格。