餐饮行业系列深度研究之三：谁是影响餐饮龙头估值的关键因子？

根据报告正文，海底捞、九毛九、呷哺呷哺和百胜中国-S是餐饮行业的四家龙头公司，其中海底捞的估值较高，九毛九和呷哺呷哺的估值相对较低。报告指出，估值的变动主要源自业绩成长预期的变化，包括同店增速、门店扩张和新品孵化等因素。报告还强调了估值溢价的来源，包括业绩确定性和高成长性，以及赛道空间、竞争格局和治理能力等因素。最后，报告给出了投资建议，推荐九毛九、海底捞、百胜中国-S和呷哺呷哺。