美国农业部畜牧业和家禽业展望2015.8.18

经济研究处形势与展望LDP-M-254 2015年8月18日畜牧，乳制品和家禽业前景肯尼斯·马修斯（Kenneth Mathews）kmathews@ers.usda.gov米尔德里德·海利（Mildred Haley）mhaley@ers.usda.gov第三季度商业牛肉产量下调市场将继续通过充足的肉鸡供应以诱人的价格为消费者提供高价牛肉的替代品。 猪肉生产的季节性增长也有望为牛肉提供更多替代品。 另一方面，在2016年下半年之前，鸡蛋和蛋制品的消费者除了支付更高的鸡蛋价格外别无选择。 在牛肉方面，需求疲软（主要是由于价格高涨）开始迫使牛价格下跌。 美国农业部下调了至2016年的季度转向价格预测。 由于国外与禽流感相关的限制，导致鸡肉肉出口减少，从而增加了美国国内鸡肉产品的供应。S. 市场，导致冷库存大量增加，而肉鸡产品价格下降。 美国农业部下调了对2015年下半年肉鸡产量的预测，因为美国农业部的数据表明，生产商开始因价格低迷而回撤。 美国农业部还降低了2015年下半年的生猪价格，这最终可能使猪肉消费者受益。 减少人工授精的蛋鸡供应的影响导致蛋价很高。 美国农业部提高的批发鸡蛋价格预测表明，价格创历史新高，然后在2016年下半年开始下降。 在乳制品方面，国际乳制品价格较低且对美国的需求较弱。S. 乳制品出口，下调了2015年和2016年剩余时间的乳制品出口预测。由于国内供应增加，牛奶价格预测也被下调。肉用牛：大多数牛国的牧草条件都得到了改善，使生产者可以放牛以减轻体重。美国牧群的重建工作正在进行中；国家农业统计局（NASS）7月1日的报告显示，美国牛库存水平增加了2％，这是自2006年以来的首次增加。美元相对其他主要货币的强势继续阻碍了牛肉出口。猪肉/猪：由于7月份的价格低于预期，美国农业部下半年的生猪价格有所下降。美国6月份的猪肉出口略高于一年前，向墨西哥的出口量是有史以来第二高。内容牛肉/牛猪肉/猪家禽家禽贸易乳制品联系人和链接桌子红肉和家禽乳制品预测网站--------------表格将于2015年8月27日发布下一个新闻通讯是2015年9月17日---------------由世界农业展望委员会批准。 最近的畜牧，乳制品和家禽特别文章跨太平洋伙伴关系对美国乳制品贸易的影响，2013年11月pdf第19-25页畜牧业，乳制品和家禽业前景报告（http://www.ers.usda.gov/media/1221780/specialarticleldpm233.pdf）2012年日本对美国猪肉产品需求的决定因素，2013年5月《畜牧业，乳制品和家禽业前景展望》报告第20-25页（http://www.ers.usda.gov/media/1106754/ldpm227.pdf）美国猪肉产量在较小的繁殖动物基础上上升，2013年4月《畜牧业，乳制品和家禽业前景报告》第16-19页（http://www.ers.usda.gov/media/1077557/ldpm226.pdf）《跨太平洋肉类，家禽和海鲜贸易伙伴关系的影响》，2013年4月《畜牧，乳制品和家禽业前景报告》第20至24页pdf（http://www.ers.usda.gov/media/1077557/ldpm226 .pdf）家禽：大多数肉鸡产品的价格下跌导致用于成年鸡的数量减少。由于雏鸡数量减少，2015年第三和第四季度的产量预测均下调了1亿磅。由于高致病性禽流感（HPAI）爆发造成的损失，预计2015年下半年土耳其的生产量将比去年同期下降6％，而且整只鸟类的价格预计将大大提高。同样由于高致病性禽流感导致食用鸡蛋产量下降导致批发鸡蛋价格急剧上涨。家禽贸易：6月份肉鸡，火鸡和鸡蛋的出货量与去年同期相比有所下降。 2015年6月，肉鸡出货量总计5.64亿磅，比去年同期下降了9％。 2015年6月，土耳其的出货量比去年同期减少40％，总计4,200万磅，而鸡蛋和蛋制品出口总计2,200万打，比去年6月减少26％。乳制品：由于全球市场预期竞争加剧，乳制品出口预测被下调，进口预测被上调。预计2016年的牛奶产量将降至2130亿磅。2015年全脂牛奶的价格预测已下调至每英担（cwt）16.75- $ 16.95，$ 160.40-2016年每英担17.40美元。2畜牧业，乳制品和家禽业展望/ LDP-M-254 / Aug。 2015年18月18日美国农业部经济研究处 3畜牧业，乳制品和家禽业展望/ LDP-M-254 / Aug。 2015年18月18日美国农业部经济研究处 肉用牛2015年7月美国牛肉牛库存增加美国大部分地区的天气和牧场状况S. 牛国有所改善。 根据截至2015年8月9日的一周的“作物进度”报告，牧场和牧场条件的55％被评为“好至极”，高于一年前的50％（http：// usda。曼尼利布。康奈尔。edu / usda / current / CropProg / CropProg-08-10-2015。文本文件）。 由于草料和草场条件良好，生产者继续将牛和犊牛放牧到很重的体重。 2015年7月24日发布的《饲养的牛》报告称，2015年6月重达800磅以上的牛的存栏总量为545,000头，比2014年6月增加11％。 2015年6月，几乎所有主要饲养场国家都增加了1000多头饲养场的饲料中的ers牛和ste牛的数量，其中包括非常沉重的背景牛，与放置的小母牛和小母牛相比（逐年下降）。 生产者继续将牲畜饲养150天以上；农业市场服务处报告的成品牛平均活重超过1,330磅。 此外，2015年7月1日的“饲喂牛”报告称，在1000多个容量饲养场中，饲喂的小母牛和小母牛犊牛下降了7％，这是牧群重建的更多证据。 预计2015年饲喂牛的总数将超过2014年度的总量，但与上年相比，预计2015年的摆放和销售总量均将下降。鉴于有利的饲料价格和牧场条件，生产者很可能会继续抑制牛。 因此，预计2016年的展示位置和营销数量将会增加。与南部平原和中西部不同，远西部州的某些地区正在经历“ D4”条件，而更广阔的地区正在经历“ D2”和“ D3”条件，而野火则影响了加利福尼亚的部分地区（根据2015年8月4日） ，美国干旱监测站，http：//droughtmonitor.unl.edu/Home.aspx）。结果，遭受干旱袭击的地区可能比南部平原地区的牲畜体重更轻，将牛群推入饲养场。2015年7月24日发布的7月牛报告显示，7月1日美国牛和犊牛库存总计9840万头，比去年同期增长2％。重达500磅以上的小母牛替代小母牛，与2014年7月相比增长了7％。该报告显示，奶牛群也有所增长，比上一年增长了1％。牛的报告没有记录每个州的头数，因此很难准确地确定畜群扩展的确切位置。该报告估计这是自2006年以来的首次7月1日牛库存增加。表1按类别和犊牛作物分列了牛库存。5区ste牛皮的价格一直在7月和8月初的每英担高140美元/英担和低的150美元每英担之间。美国农业部预计第三季度平均价格为每英担148-152美元，比去年同期下降5％。预计第四季度ste牛皮价格为每英担148-158美元，较2014年价格水平下降8％。 4畜牧业，乳制品和家禽业展望/ LDP-M-254 / Aug。 2015年18月18日美国农业部经济研究处美国的牲畜存栏和小牛作物库存：美国：2014年7月1日和2015年类20142015的百分比2014（1000头）（1000头）（百分）牛和犊牛96,300.0098,400.00102犊牛和小母牛39,000.0039,800.00102肉牛29,750.0030,500.00103奶牛9,250.009,300.00101小母牛500磅及以上15,600.0015,900.00102用于肉牛替代4,600.004,900.00107用于奶牛更换4,100.004,200.00102其他小母牛6,900.006,800.0099转向500磅及以上13,700.0014,100.00103公牛500磅及以上1,900.001,900.00100500磅以下的犊牛26,100.0026,700.00102小牛作物33,900.0034,300.00101饲料牛11,900.0012,100.00102资料来源：国家农业统计局，牛，2015年7月24日。第三季度商业牛肉产量预测下调预计将牲畜放牧在牧场和饲养场上的时间更长，将影响到今年余下时间被屠宰的商品牛的数量。美国农业部将2015年第三季度的商业牛肉产量预测下调了约3500万磅，原因是预期本季度的牛屠宰量降低。第四季度的商业牛肉产量预测保持不变，略高于2014年第四季度。美国农业部目前对2015年商业牛肉产量的预测预计将比上一年降低约2％。尽管即将被屠宰的牛的数量仍低于上一年，但较重的平均穿衣重量仍比2014年高得多，这部分抵消了正在加工的牛数量的减少。预计第三季度的牛体重平均体重将比去年平均水平高，但第四季度的体重增长预计将收窄。预计2016年商业牛肉产量将达到248亿磅，这将是2010年以来的首次同比增长。截至8月14日当周，据报道，农业营销服务（AMS）的每周Choice和Select切除值分别为$ 242.66 / cwt和$ 234.55 / cwt（http://www.ams.usda.gov/mn report / lm_xb459。文本文件 ）。在最近的几周中，每周采食量（选择和精选）均有所增加，这主要是由于包装商限制每周加工的动物数量，但批发牛肉价格无法获得很大的上涨动力使包装商利润率承受压力。牛肉零售价格继续保持在创纪录水平，经济研究服务局6月份的月平均零售选择牛肉价格据报道为每磅6.11美元（http://www.ers.usda.gov/data-products/m eat-price -spreads.aspx）。预计在今年剩余时间内，零售价格将保持在去年同期水平之上，但是由于劳动节（被认为是最后的烧烤假期）之后对烧烤物品的季节性需求下降，因此零售价格可能会低于今年第二季度的估计值。在2015年剩余时间内，随着消费者对高牛肉价格的抵制，季节性牛肉产量的增加以及猪肉和家禽的大量供应，对牛肉价格的抵抗力增强。 5畜牧业，乳制品和家禽业展望/ LDP-M-254 / Aug。 2015年18月18日美国农业部经济研究处牛肉进口继续繁荣，美元走强阻碍牛肉出口截至2015年6月，美国牛肉进口总额超过18亿磅，比一年前同期增长约40％。到今年第一季度和第二季度，从澳大利亚，新西兰和乌拉圭进口的加工瘦牛肉进口量一直高于去年同期水平。从巴西进口的热加工牛肉和从墨西哥进口的新鲜/冰鲜牛肉也同比增长。尽管如此，由于持续的干旱条件和活跃的牛群清算，从澳大利亚进口的货物同比增长最大。尽管澳大利亚的牛群清算增加，但由于全球对牛肉的强劲需求，尤其是来自美国的牛肉需求，牛价格一直居高不下。从1月到6月，从澳大利亚进口的牛肉总量增长了65％以上。由于母牛的屠宰量低，加工牛肉的强劲需求以及价格具有竞争力的进口产品，预计到第三季度加工牛肉的进口将保持活跃。第四季度进口量与前一个月的估计值保持不变，预计2015年美国牛肉进口总量为34亿磅，比去年同期高出17％。一年前的水平。根据最新的月度出口数据，今年上半年，向日本，墨西哥和香港等主要目的地的牛肉出口下降，足以抵消向韩国出口的牛肉增长。 1月至6月向韩国出口的牛肉总量比上一年增长了约8％。但是，由于美元走强以及全球对价格相对较高的美国牛肉的需求低迷，今年迄今为止牛肉的总体出口增长受到很大阻碍。据报告，截至6月的牛肉出口总量比2014年同期下降了9％。美国主要的牛肉出口市场，例如墨西哥，加拿大和香港，在今年上半年均出现了明显下降。截至4月，对日本的牛肉出口量同比增长，但在5月和6月开始下降。美国农业部将第三季度和第四季度牛肉出口均减少了2500万磅，因为上述因素在今年剩余时间内可能会继续拖累出口。预计2015年牛肉出口总额将达到23亿磅，比2014年下