调研背景与目的
今年以来鸡蛋现货价格快速上行，最高突破5元/斤，进入6月梅雨季蛋价阶段性转弱，但市场对后续中秋国庆备货旺季需求的支撑存在分歧，期货持仓重回高位。本周调研走访河南及湖北两大蛋鸡养殖主产省，了解行业存栏、补栏、延淘、库存及需求情况。
企业调研情况
企业A：郑州鸡蛋贸易商
- 贸易量：正常一天出900件货。
- 消费季节性：夏季鸡蛋消费好，变蛋消费旺季在4-8月，河南等地有吃变蛋习惯，32-38码鸡蛋适合做变蛋。变蛋主要销往河南、山东、浙江、江苏、广东等地。
- 周边补栏情况：去年红鸡因滑囊炎、输卵管堵塞补栏少，散户补栏率低，导致红鸡存栏减少。河南散户养殖体量平均3万羽，红蛋比例40%，粉蛋比例60%（以前红蛋多）。
- 老鸡淘汰：老鸡不多，农历7月15日前需淘汰，延迟淘汰最多三分之一。淘汰鸡体重：红鸡4.2斤，粉鸡3.6斤；550天日龄鸡占20%，7月15日前淘汰。
- 产蛋率：今年产蛋率好于去年，蛋重本月下降5个百分点（夏季季节性）。
- 库存：二批、三批贸易商零库存，等待河北跌价补货。
- 价格预测：7月底价格4.5元/斤，中秋高点5.3元/斤。
企业B：郑州淘汰鸡屠宰场
- 屠宰量：今年上半年淘汰母鸡屠宰量560万羽，同比降25%，行业平均降幅65%。养殖户压栏赌8月行情。
- 分月份屠宰量：去年3-6月每月150-300万羽，今年3-6月每月120-200万羽。
- 收购货源来源：淘汰鸡收购半径2000公里，70%来自集团，30%来自散户。
- 出肉率及体重：淘汰鸡出肉率60%多，白条价格17000-18000元/吨。公鸡出肉率高（80%多），价格更优惠。
- 海兰灰品种：宰前体重3.8-3.9斤（往年前4.2斤），行业集团化养殖淘汰日龄550-600天。
- 淘汰季节性：6月和12月淘汰量最高，今年6月中旬淘汰量增加。
- 宰后白条存储：冻品存储超过半年有异味，不适合做盐焗鸡和椒麻鸡。
- 宰杀成本：按80%开工率，一只鸡宰杀成本2元。
- 下游消费：熟食常年不涨价，白条价格跟不上毛鸡价格波动，消费不好。
- 价格预测：不看好中秋淘汰鸡价格。
企业C：某休闲食品集团漯河分公司
- 鸡蛋用量：旺季每天20-30吨，淡季10吨，今年用量比去年少。
- 集团操作：参与鸡蛋期货锁价，采购中心全国调配。
- 消费端：鸡蛋最大消耗品类是蛋糕（含60%鸡蛋），但今年蛋糕类零食销售下滑，因国人体重管理概念加强。
- 冷库：容量100吨，最多存5-10天生产用蛋，目前6月份入了一些库存。
- 价格预测：夏季蛋价高点5.5元/斤。
企业D：河南漯河鸡苗销售企业
- 企业概况：主营父母代鸡苗育种、商品代鸡苗及青年鸡销售，同时做商品代蛋鸡养殖。父母代鸡苗品种为海兰褐。
- 鸡苗与青年鸡销售：每月鸡苗销量85万，6月销量同比增50%，环比持平；青年鸡销量订单不多，因价格高（17.5元/只），养殖户没钱。
- 产业链价格传导：鸡蛋价格好转→鸡苗价格好转→青年鸡价格好转。
- 销售机制：养殖户定鸡苗提前1-1.5个月，企业按订单生产。
- 养殖成本及利润：斤蛋成本3.2元（含折旧），5月份才开始盈利。去年种鸡亏损比蛋鸡严重，河南种鸡场从60-70家减至2-3家。
- 周边补栏情况：漯河周边散户空栏率50%，主要原因是没钱养。
- 产蛋率：海兰褐130天见蛋，150天产蛋率50%，180天94-95%，350天以上90%以上，500天以上84-85%。商品代养殖天数550天。
- 库存：鸡蛋无存货。
研究结论
- 行业现状：鸡蛋价格上涨，但养殖户补栏意愿低，部分因没钱、部分因种鸡场供应未恢复。淘汰鸡压栏现象明显。
- 消费端：夏季鸡蛋消费好，但蛋糕类产品受体重管理影响销售下滑。
- 价格预测：市场对中秋蛋价及淘汰鸡价格不乐观，预计夏季蛋价高点在5.3-5.5元/斤。
- 产业链传导：鸡蛋价格上涨后，鸡苗、青年鸡价格逐步好转，但补栏仍需时间。
