西安饮食：2025年年度报告

2025年年度报告 2026年4月 2025年年度报告 第一节重要提示、目录和释义 公司董事会及董事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 公司负责人冯凯、主管会计工作负责人田百千及会计机构负责人（会计主管人员）崔纯静声明：保证本年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。 公司在本报告“第三节－管理层讨论与分析”中“十一、公司未来发展的展望”中详细描述了公司未来可能面临的风险及应对措施，敬请投资者关注相关内容。 公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。 截至报告期末，母公司存在未弥补亏损 经希格玛会计师事务所（特殊普通合伙）审计，截至报告期末，母公司财务报表中未分配利润为-481,066,060.71元。根据《中华人民共和国公司法》及《上市公司监管指引第3号——上市公司现金分红》等相关法律法规的规定，鉴于母公司目前存在未弥补亏损，尚不满足实施现金分红的前提条件，敬请广大投资者注意相关投资风险。 目录 第一节重要提示、目录和释义.......................................................................................................................2第二节公司简介和主要财务指标..................................................................................................................6第三节管理层讨论与分析................................................................................................................................6第四节公司治理、环境和社会.......................................................................................................................20第五节重要事项..................................................................................................................................................32第六节股份变动及股东情况...........................................................................................................................40第七节债券相关情况.........................................................................................................................................46第八节财务报告..................................................................................................................................................47 备查文件目录 1.载有董事长签名的2025年年度报告； 2.载有单位负责人、主管会计工作的负责人、会计机构负责人签名并盖章的财务报告； 3.载有会计师事务所盖章、注册会计师签名并盖章的审计报告原件； 4.报告期内在《证券时报》《中国证券报》《证券日报》及巨潮资讯网上公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿； 5.其他有关资料。 释义 第二节公司简介和主要财务指标 一、公司信息 二、联系人和联系方式 三、信息披露及备置地点 四、注册变更情况 五、其他有关资料 六、主要会计数据和财务指标 公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据 公司最近三个会计年度扣除非经常性损益前后净利润孰低者均为负值，且最近一年审计报告显示公司持续经营能力存在 □是否 公司报告期内经审计利润总额、净利润、扣除非经常性损益后的净利润三者孰低为负值 七、境内外会计准则下会计数据差异 1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用不适用 公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 八、分季度主要财务指标 九、非经常性损益项目及金额 适用□不适用 □适用不适用 公司不存在其他符合非经常性损益定义的损益项目的具体情况。 将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益项目的情况说明 □适用不适用 公司不存在将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目的情形。 第三节管理层讨论与分析 一、报告期内公司从事的主要业务 公司主营业务为餐饮服务及食品加工与销售，公司拥有多家分（子）公司，布局各类门店及网点80多个，多为具有百年历史的老字号大店、名店、特色店，是陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。 （一）餐饮服务 公司紧密贴合餐饮市场新消费趋势、新需求变化，以思维变革、品牌细分、产品创新为突破口，积极挖掘产业发展新动能，推动餐饮服务板块提质增效。逐步形成了西安饮食老字号文化体验店、文旅集合店、社区便民店、品牌加盟店等多种发展模式。旗下拥有“西安饮食”“西安饭庄”“老孙家”“德发长”“同盛祥”“西安烤鸭店”“春发生”“五一饭店”“东亚饭店”“白云章”“桃李村”“聚丰园”“清雅斋”“新中华”“大香港”“常宁宫”“解放路饺子馆”等众多知名品牌。 报告期内，公司各分（子）公司主要经营供应精品陕菜、粤菜、川菜、清真菜，以及牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特色菜肴。 （二）食品工业 公司食品工业板块以优化产品结构、强化渠道建设、提升品牌影响力为着力点，持续丰富产品线、扩大销售规模，加速推动食品工业高质量发展。目前已构建以长线产品为主导、季节性产品为辅助、旅游休闲产品为突破口的“节令+常态化”双线产品结构。同时深挖“老字号”文化底蕴，强化品牌IP形象与视觉符号打造，增进消费者对产品的情感共鸣，提升品牌认可度。 公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事食品的生产及销售，产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等系列、百余个品种的老字号特色食品。推出的陕西中秋月饼、端午粽子、特色糕点、特色蒸碗、酱卤制品、黄桂稠酒、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉、方便宴席等深受消费者喜爱，多次荣获全国、省市大奖。销售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上销售、经销商等多种模式，销售覆盖范围由西安至全国各地。 公司控股子公司西安西饮呀米食品生产配送有限公司以中央厨房为依托，进行老字号特色半成品、团餐、营养餐等研发、生产、配送。 二、报告期内公司所处行业情况 2025年，餐饮行业整体增速较前几年有所放缓，在政策引导、市场自律与企业积极探索的多重作用下，行业结构不断优化升级：新业态、新模式持续活跃，绿色消费、健康消费理念深度渗透，轻食、营养套餐、低碳菜品等契合健康需求的品类广受市场青睐；地标美食、国潮美食、非遗美食、节令美食成为消费热点，文化赋能持续提升餐饮产品的附加值与市场吸引力；智能化技术应用逐步普及，在供应链管控、门店运营、顾客服务等多个环节助力餐饮企业提质增效。 多项具有针对性的政策接连出台，持续引导行业朝着规范、有序的方向稳步发展。《餐饮业促进和经营管理办法》《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等政策落地实施，进一步明确了企业的主体责任，引导餐饮企业优化运营模式，提升服务品质与运营效率，推动行业迈向标准化、规范化、高质量的发展道路。 目前，餐饮行业消费已进入精细化发展阶段，呈现“体验与效率并重、多元与健康并行”的鲜明特征。消费对餐饮品质、性价比及场景体验的要求不断提高，行业竞争核心已从单一价格竞争，转向品质、效率与体验的深度融合。面对行业变革，餐饮企业积极主动地开展创新活动，加快拓展“餐饮+”多元场景。“餐饮+文旅”“餐饮+数字化”等融合模式，已成为行业发展的新方向。 西安饮食作为餐饮上市企业，西安城市的一个重要窗口和旅游名片，报告期内，深耕三秦饮食文化，本着“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”的发展原则，充分发挥老字号工匠技艺和品牌优势，不断挖掘和丰富美食文化内涵，紧盯新市场、新趋势、新需求，以持续的创新迭代、精益管理赋能品牌与产品升级，为老字号注入蓬勃新能量。报告期 内，公司获得各类荣誉40余项，旗下“西安烤鸭店369烤鸭制作技艺、五一大包制作技艺、白云章酸汤水饺制作技艺、清雅斋传统涮锅制作技艺、新中华元宵制作技艺”5个品牌制作技艺入选陕西省第八批非物质文化遗产名录；4项非遗技艺成功列入市级保护名录；“西安饮食、解放路饺子馆”2个品牌认定为第三批西安老字号；徐海军等8名烹饪大师列入市级非物质文化遗产技艺传承人名录；西安饭庄品牌上榜“2025餐饮品牌力百强”及“2025美食旅游标杆案例”；老孙家、德发长、春发生三大品牌获“老字号非遗融合发展奖”；同盛祥牛羊肉泡馍、德发长饺子宴系列产品双双入选“2025陕西非遗好物”；在第34届中国厨师节文化活动中斩获多项大奖。 三、核心竞争力分析 多年来，公司在品牌建设、技术创新、项目管理、企业文化等多个维度深耕细作，积累了丰富的实践经验，逐步构建起公司独有的核心竞争力，为餐饮多元化发展和产业链延伸、实现未来高质量可持续发展奠定了坚实的基础。 西安饮食作为中华老字号，历经数代人匠心传承与不懈努力，已成为陕西美食的地标符号。“西安饮食”及所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店、五一饭店、白云章饺子馆、聚丰园饭店、桃李村饭店、东亚饭店等12个品牌被国家商务部认定为“中华老字号”；9家老字号被省商务厅认定为“陕西老字号”；16家老字号企业被西安市商务局认定为“西安老字号”；同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺、老孙家羊肉泡馍制作技艺、西安饭庄陕菜和陕西风味小吃制作技艺、德发长饺子制作技艺、春发生葫芦头泡馍系列制作技艺、白云章牛羊肉酸汤水饺制作技艺、清雅斋传统涮锅制作技艺、新中华元宵制作技艺、西安烤鸭店369烤鸭制作技艺、五一大包制作技艺被列为省、市非物质文化遗产名录；老孙家饭庄、同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文化符号。 公司拥有由中国烹饪大师、中国烹饪名师、中国服务大师、中国服务名师组成的技术团队。高级技师、技师等骨干技术力量涵盖“烹饪、面点、冷荤、服务和食品加工”等领域。同时公司拥有一批在餐饮行业有资深经验的高级管理人员和餐饮管理团队，在管理体系建设方面取得了一系列成果。近年来，公司积极顺应市场发展趋势，通过社会化招聘广纳贤才，引进了餐饮运营管理、企划营销、食品生产加工等重要岗位的专业化人才，同时搭建平台，为核心管理人才、技术人才创造更多发展机会，为公司的长远发展储备人才力量。 公司先后荣获“中国餐饮百强企业”“中国餐饮十强榜”“品牌中国金谱奖—中国餐饮行业年度