精品咖啡发展趋势研究报告
1. 市场现状
- 门店数量：截至2024年8月，全国精品咖啡门店数为6.8万家，占全国咖啡门店总数的27.9%。
- 市场规模：2024年全国精品咖啡市场规模预计达到279亿元，近5年的复合年增长率达22.7%。
- 消费群体：过去半年内有购买过精品咖啡的人数占全部咖啡消费群体的18.1%。
2. 发展趋势
- 规模化：精品咖啡品牌通过标准化生产和供应链管理实现规模化发展，Manner Coffee等品牌在全国新开门店数超过250家。
- 多元化：精品咖啡品牌与其他品类、业态融合，如SeeSaw Coffee将水果、养生食材加入咖啡中，MStand则融合面包烘焙、茶饮等多种产品。
- 本土化：本土精品咖啡品牌崛起，如提里咖啡和四叶咖啡，通过本土化品牌理念、装修风格和产品风格展现中国风味。
- 日常化：随着咖啡文化的普及，精品咖啡逐渐成为人们日常生活的一部分，消费者每周饮用咖啡的比例高达78.7%。
3. 关键数据
- 市场规模：2024年全国咖啡市场规模达1,177亿元，同比增长15.4%。
- 消费人数：截至2024年7月，全国咖啡门店下单的消费人口突破3,200万人，同比增长约35.8%。
4. 供给与需求
- 供给端：云南是咖啡豆的主要产区，2023年产量达14.6万吨，同比增长2.1%。
- 需求端：消费者对高品质咖啡的需求不断增加，功能性需求和精神需求为主要购买原因。
5. 特色案例
- 孟连县：云南省孟连县是“中国精品咖啡第一县”，2023/2024年产季咖啡豆精品率达到62%，成为重要的咖啡生产基地。
6. 品牌策略
- 宣传重点：品牌应重视宣传咖啡的功能属性、咖啡豆的细分品种与单一产地，以提升消费者认同感。
- 价格策略：通过优化采购渠道和生产效率，推出亲民价格的产品，拓宽消费群体。
总结
精品咖啡市场正处于快速发展阶段，呈现出规模化、多元化、本土化和日常化的发展趋势。随着市场规模不断扩大，消费者对咖啡品质的要求不断提高，本土咖啡品牌逐渐崛起，推动了行业整体向高质量发展。
