调味品产业百科（附行业发展因素、重点企业分析、市场竞争格局及市场前景预测）

调味品 智研咨询出品 精品研报·专题定制·产研服务 智研产业百科·产业研究第一站 / 调味品 / 1 实用的产研百科工具 调味品 一、定义及分类 ............................................................................................................................. 1 二、行业政策 ................................................................................................................................ 2 1、主管部门和监管体制 ............................................................................................................. 2 2、行业相关政策 ........................................................................................................................ 2 三、发展历程 ................................................................................................................................ 4 四、行业壁垒 ................................................................................................................................ 5 1、食品安全壁垒 ........................................................................................................................ 5 2、地域壁垒 ............................................................................................................................... 5 3、研发壁垒 ............................................................................................................................... 5 五、产业链 .................................................................................................................................... 6 1、行业产业链分析 .................................................................................................................... 6 2、行业领先企业分析 ................................................................................................................ 7 （1）佛山市海天调味食品股份有限公司 ................................................................................. 7 （2）江苏恒顺醋业股份有限公司 ........................................................................................... 7 六、行业现状 ................................................................................................................................ 9 七、发展因素 .............................................................................................................................. 10 1、有利因素 ............................................................................................................................. 10 （1）国家政策大力支持 ........................................................................................................ 10 （2）连锁餐饮行业蓬勃发展带动调味品市场全新商业机会 .................................................. 10 （3）国内经济发展带动行业增长 ......................................................................................... 10 2、不利因素 ............................................................................................................................. 11 （1）行业标准不完善 ........................................................................................................... 11 （2）下游餐饮行业管理规范水平整体不高 ........................................................................... 11 （3）行业内价格竞争依然存在 ............................................................................................. 11 八、竞争格局 .............................................................................................................................. 12 九、发展趋势 .............................................................................................................................. 13 1、集中度提高 ......................................................................................................................... 13 2、生产工艺改进，新产品和新配方推出速度加快 .................................................................... 13 3、复合调味料应用日益广泛，居民接受程度越来越高 ............................................................ 13 智研产业百科·产业研究第一站 / 调味品 / 1 实用的产研百科工具 一、定义及分类 调味品是指能增加菜肴的色香味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。调味品有多种分类方式，按调味品商品性质分类，调味品可以分为酿造类调味品、腌菜类调味品、鲜菜类调味品、干货类调味品、水产类调味品、其它类调味品；按调味品成品形状分类，可以分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类等；按调味品呈味感觉分类，可以分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等。 智研产业百科·产业研究第一站 / 调味品 / 2 实用的产研百科工具 二、行业政策 1、主管部门和监管体制 调味品行业属于调味品制造业，行业监管部门主要包括国家食品药品监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局等。其中，食品、质量监督部门主要负责对企业生产过程进行监管；卫生部门负责食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故，组织制定食品安全标准；工商行政管理部门主要负责监管流通环节食品安全。调味品行业自律组织为中国调味品协会，调味品行业的行业自律管理主要由该协会负责。 2、行业相关政策 近几年，国家加快出台食品安全相关的政策法规，各项管理条例日益完善。2023年2月，国家标准化管理委员会印发《2023年国家标准立项指南》提出，落实《国家标准化发展纲要》提出的推动标准化与科技创新互动发展、提升产业标准化水平、完善绿色发展标准化保障、加快城乡建设和社会建设标准化进程等部署要求，推动标准化工程和行动的落地。2023年重点支持饮料、调味品和肉禽蛋制品等食品质量标准及其他领域和方向推荐性国家标准制定。 智研产业百科·产业研究第一站 / 调味品 / 3 实用的产研百科工具