调味品行业：重新定义调味品

MARKETINGAI 重新定义调味品 2023.12 MARCPOINT 01社交厨艺 02科技美食 厨房调味新趋势 访问6,652,675关注调味品的消费者，9,258,577条观点和态度 单一调味品 复合调味品 糖 盐 醋 酱油 冰糖 精盐 白醋 酱油 白糖 加碘盐 陈醋 老抽 黑糖 海盐 苹果醋 生抽 白砂糖 矿物盐 米醋 味极鲜 红糖 … 糟粕醋 海鲜酱油 … … … 中式-调味酱辣椒酱、牛肉酱、豆瓣酱… 中式-蚝油/调味汁蚝油、芝麻油、白灼汁、花椒油… 中式-调味香料桂皮、八角、香叶… 中式-调味粉五香粉、松茸粉、花椒粉… 中式-复合调味品火锅底料、卤料包、黄焖鸡调料… 西式-调味酱番茄酱、花生酱、巧克力酱… 西式-调味香料迷迭香、罗勒、欧芹碎…西式-蚝油/调味汁油醋汁、鱼露、沙拉汁…西式-调味粉姜黄粉、肉桂粉… 西式-复合调味品寿喜锅底料、冬阴功调料… 时间范围：2021.11.1至2023.10.31 数据来源： 01 舌尖享受 调味品 调味生活 MARCPOINT life 社交厨艺科技美食 厨艺社交成为新趋势 +1.1% 47.3% 一日三餐VS 22.3% 聚餐 +8.2% 23年VS22年 +12.7% +324.6%+5.6% 周末做大餐3.0% 同事朋友聚餐8.7% 假日亲友聚餐11.5% 社交厨艺科技美食 厨艺成为社交符号 周末做大餐 同事朋友聚餐 假日亲友聚餐 仪式感&颜值 #如何做出高颜值治愈系美食黄焖鸡酱汁调料包，不会做饭也能做出饭店味就是费米哈哈！ #带点蛋奶香味，腰果酱夹在中间口感丝丝顺滑。在淋点酸奶放点爱吃的水果，整个餐品就是颜值超高的咖啡厅下午茶 潮流复刻&趣味 #自己动手丰衣足食系列椰子鸡火锅全程自制。买了一只文昌鸡、六个椰子、菠萝蜜和一堆火锅食材。凭一己之力手开三个椰子，敢承诺椰子鸡汤不含一滴水。经典椰子鸡蘸料，酱油 小米辣小青柠蒜姜香菜，爱了爱了。我可真是一个平平无奇的美食小天才 招待&传统 #朋友做小菜是一绝，自己炒的松蘑黄豆酱和黄瓜尖椒香菜腌的咸菜，每顿都能多吃一碗大米饭 #回家的时候问我妈清炖鸡汤怎么做比较好喝我妈你先焯水，炖汤一定要放点白胡椒粒去腥balabalabala我嗯嗯嗯嗯！（拿手机努力记录） 1红烧肉 热2可乐鸡翅 门3酸菜鱼 菜4糖醋排骨 5黄焖鸡 式6柠檬鸡爪 7椰子鸡 1酸菜鱼 2麻辣香锅 3榴莲酥 4土豆泥 5椰子鸡 6煲仔饭 7咖喱鸡 1红烧肉 2酱牛肉 3烤鱼 4小酥肉 5酸菜鱼 6糖醋排骨 7酒酿小圆子 社交厨艺科技美食 调味品的设计应该从为舌尖享受，往调味生活迁移 颜值系列调味品 潮流菜品的调味黄金搭档 假日团圆调味大礼包 解决社交聚餐中的调味痛点 颜值翻车 火锅底料下油锅糊了放牛奶没把握好一盒都倒进去了满满一锅面下太多了稠得不行 潮流菜品调味组合要求高 五湖四海欢聚一堂口味大融合 做了一个小时，吃了一分钟，倒了 好看不好吃 我翻车了，太稀了蒸好下成形都散了，而且照上面放的调味品也没味道，孩子不吃，我也不喜欢那个料酒的味道，感觉臭味的 自制调料易翻车 麻辣 酸甜 香辣 甜辣 酸辣 椒麻 清淡 甜香 五香 川香 咸甜 糊辣 酱香 鲜香 咸香 鲜辣 兼顾差异的口味 婆婆第一次吃川香麻辣的，不懂事，煮两袋辣油她放一袋我放两袋，然后辣到痛哭流涕，我放两袋辣油都没感觉的 周末做大餐 同事朋友聚餐 假日亲友聚餐 02 厨房科技在变化 调味品跟上了吗？ MARCPOINT life 社交厨艺科技美食 厨房电器正在崛起 2023年厨房电器的关注度+10.8% TOP6 厨房电器新趋势 花式烹调 在家也能烹调餐厅美食 空气炸锅 烤箱电饭煲微波炉面包机破壁机 多种菜式好尝试 空气炸锅最好用的是烤红薯！烤全麦面包！烤速冻鸡排和烤肠之类的！ 今天用烤箱做了新的菜式，蒜烤鸡翅，简单易操作味道还不错 最满意的是自制西红柿汁和番茄酱。拥有破壁机和空气炸锅真的好快乐哇！ 方便·快捷·实惠安心·控制·多用 “疯狂想吃蛋挞附近的肯德基还关门了烦” 人人大厨难度低 “直接酱油孜然粉辣椒粉空气炸锅2008分钟好吃的不要不要的“ “家里没有蜂蜜用白糖化开加蚝油调一下，做调料。然后抹到腌制好的鸡上用空气炸锅炸熟很香很好吃烤好的小孩都吃完了“ “空气炸锅太好用了！我又下单了炼乳和蛋挞皮！整个蛋挞778再也不去肯德基买死贵的蛋挞了！” 口味口感幸福感 “用空气炸锅搞的糍粑，又用桂花酱淋了一下，午餐搞定“ “#我的厨房不能没有烤箱#买了罗勒青酱和披萨必然都要走一波，披萨当然是我最喜欢的薄底玛格丽特“ 社交厨艺科技美食 各类美食做法大焕新 餐桌美食39.6% 烘焙甜品45.2%传统食物新做法15.2% 空气炸锅烤箱 烤鸡翅烤鱼 烤茄子烤鸡腿烤鸭 土豆泥榴莲酥小酥肉蒜香排骨辣子鸡 空气炸锅烤箱 蛋挞面包蛋糕吐司红薯欧包贝果榴莲酥 想吃炼乳馒头，在家就能实现，奶香酥脆，一口 破壁机TOP8美食 黑芝麻燕麦绿豆南瓜黄豆玉米小米花生 胡椒粉大蒜番茄酱芝麻酱白砂糖炼乳白糖花生酱冰糖 炸烤烹调 垂涎了很久的网红版烤箱脆皮五花肉买了一块很漂亮的五花肉，外脆里嫩，咬起来带着美妙香味回荡 炸鸡、蛋挞半成品品牌供给端紧跟“在家”趋势 奶香酥脆 一个太好吃了#馒头#炼乳小馒头#空气炸锅美食 解锁食谱空气炸锅奶香小馒头，180度5-10分钟， �来后的馒头外面是脆香脆香的，里面热乎乎的 口感细腻研磨快捷 加上冰糖，开中小火不停搅拌……口味奶香米香浓郁！。PS，喜欢细腻口感的亲可以放破壁机里打上一圈哈 糖可以用破壁机打碎，不容易化 家里要是有破壁机或者料理机的话，可以买干辣椒自己打碎，比买的辣椒面好吃 社交厨艺 科技美食 调味品跟紧厨房电器趋势下的新工艺与新种类要求 快速入味炸烤调味 复合调料新工艺 花式新搭配大菜小吃 创意菜品调味新种类 火候差异不入味 于是就用空气炸锅烤了，热是热了，不入味。。 空气炸锅信了小红书的邪十分钟才翻面鱼肉都七八成熟了一翻就散开了下次要试试5分钟翻面味道还是可以的但是辣味不足可能是我买的烧烤料不太行 为啥我用烤箱180度一会儿全糊了，是哪不对吗加了一点点白糖 花式玩法调料无处选 空气炸锅五花肉齁咸，来自一位不会做饭的靓女。生抽、烧烤料都放多了，不如直接生烤 昨晚车翻的好惨空气炸锅版雪绵豆沙一点雪绵豆沙味都没有脆皮五花肉是脆皮了但是齁咸一点也不好吃 花生酱和芝士搭配很好。咸香的。但是不喜欢搭配香蕉又甜又咸 来霍霍我的空气炸锅了，烤大白菜，这不就是烧烤摊味嘛但是味道不好吃哈我放了孜然辣椒粉生抽橄榄油盐有问题？ 旧调料新电器水土不服传统调味搭配口味易翻车 没有腌制，直接用的之前买的烧烤酱奥尔良烤酱，190度20分钟的样子，虽然九阳说不用翻面，我中途还是翻面了，可能没有腌制还是用的酱料的原因，留下了一纸的酱水。。。。 空气炸锅按教程的调料家里少了烧烤料跟蚝油，没有白芝麻，拿了黑芝麻，没有蚝油我倒了点老抽，所以调料弄得不好吃，豆角最后算是挺难吃的。 MarketingAI 宏原数智技术 上海宏原科技有限公司将大数据科学和AI技术作为自身的核心能力，为各行业客户提供管理品牌主动TA的数智营销解决方案。通过定位、沟通再到掌控，帮助品牌实现品牌营销升级，破圈增长。 MarketingAI是宏原科技自研的智能数据营销系统，具备用户市场行为洞察，产品数据价值洞察，营销行为洞察能力，以数据和AI技术驱动，通过智能化，场景化，行为化的方式为企业提供高效决策支持，实现企业品牌营销AI智能化升级，全面透视市场，管理TA动向。 随时与我们联系 智能服务助理将随时为您服务 MARKETINGAI 品牌增长数智化管理 地址：徐汇区宜山路900号科技产业化大楼C座1703电话：021-64876004 2023.12 MARCPOINT