昆虫如何帮助重塑食物链

昆虫如何能帮助重新创造 食物链 ANINTERVIEWITHANTOINEHUBERT ANTOINEHUBERT NSECT首席执行官兼董事长 nsect是一家位于法国的快速发展的农业食品公司，将成为将昆虫转化为高昆虫的全球领导者之一 性能天然成分的宠物，鱼，植物和人类 beings。Antoine于2011年共同创立了该公司。在这次采访中Antoine与ArthurD.Little的合伙人ArnaudJouron分享了一些对公司的迷人见解和令人兴奋的机会 以昆虫为基础的食品工业的未来。 FIRSTOFALLL，COULDYOUTELUSHOWTHEORIGINALBUSINESSIDEACAMEABOUT？ 只要我记得，我一直对 与农业和环境有关的话题，这激发了我以后学习农学工程。出国留学时 在新西兰，我了解到昆虫是如何对土壤做出贡献的保存，除了在生物- 工程学，这要归功于它们的生理特性。 回到法国，我开始做环境顾问 除此之外，我成立了一个协会来推广土壤的主题 与其他未来的创始人——亚历克西斯·安戈特一起保存，Jean-GabrielLevon和FabriceBerro有着相同的兴趣。特别是，我们想强调蠕虫是如何 土壤保存以及我们如何利用它们回收有机废物关闭食物循环，特别是在城市。 很快我们就把一个小组织变成了一个智囊团，与大型实验室合作衡量城市农业的影响 在氮气和二氧化碳方面。除此之外，我们研究了 什么样的食物转化： 在未来那里将不再需要 基于动物的蛋白质和更多的植物 还有蘑菇，但是也是昆虫。 我们需要发挥积极作用。成为一个营利性组织而保持积极影响的中心目标似乎是最好的 方式，这催生了nsect。 可能有昆虫，突出环境 (例如，更少的温室气体排放)，健康(例如，蛋白质率， 营养素)和经济效益可食用昆虫及其 对食品和食品的潜在影响饲料安全。然后我们决定 它的总体想法基本上是昆虫有更大的 在我们的社会中扮演的角色不仅仅是生产蜂蜜和丝绸。他们在所有食物链的基础上，有大量的 生物多样性。它们应该进一步融入我们的食物周期，以让我所说的“智能食品”更有效。 COULDYOUSAYMOREABOUTHISCONCEPTOFSMARTFOOD？ 好吧，让我们用智能电网的概念做一个类比。在能源部门，没有任何赢家通吃的解决方案，但是相反，一组不同的选项，或多或少地适应 某些环境。需要混合的多样性来平衡每个选项的优点和缺点。 农业-种什么的选择必须在以下方面有所不同 它适合每个地区，气候条件和当地需求。对于食物，我们可以预期，在未来的需求将会减少 动物为基础的蛋白质和更多的植物和蘑菇，但也 昆虫。在这种情况下，ynsect的目的是帮助使多样化“智能食品”通过成为昆虫为基础的全球领导者而成为现实产品同时面向多个市场。 WHATARETHEENVIRONMENTAL BENEFITSOFCONSUMINGINSECT-BASEDPRODUCTS? 昆虫的使用为我们星球的生物多样性提供了真正的好处和气候。我们已经对我们的 生产周期支持这一点，并发现有 由于增长，温室气体排放量大幅净减少 和用昆虫饲料喂养的动物的死亡率。也有好处从碳封存到使用frass（昆虫粪便） 肥料。 昆虫的使用 对我们星球的真正好处生物多样性和气候。 此外，作为一家公司，斯泰克正在努力减少自己的环境影响。我们目前的足迹远低于 传统的动物蛋白，在碳排放量方面(30 减少50倍的排放量)和用水(减少20倍的用水量 比牛肉少50倍，比猪肉少50倍)，而对于我们的能量消费，我们为自己设定了100%绿色的目标 三年内用电。我们的目标是走得更远，谢谢我们新的农场设计，这将提高效率。也 重要的是要提醒自己，环境的改善也是经济改善-减少原材料和 能源需求使我们能够解决可持续发展的客户变得越来越关键。 HOWDIDTHECOMPANYGROWANDDEVELOP? 我们最初是一家深度科技公司，旨在扩大规模。整体想法很明确，但我们需要研究潜在的终端市场，定义工业过程，并显然选择哪种类型 昆虫是最合适的。事实上，我们测试了苍蝇，蝴蝶和甲虫，在生理方面进行比较 属性、可扩展性和客户端优势，然后再关注TenebrioMolitor粉虫在2015年首次筹款后。这些资金帮助我们运行了几名飞行员，其中一些与 大学。然后，我们推出了一个工业演示者，之后仅仅两年，我们就对我们的概念的可行性感到放心尽管某些领域仍然存在不确定性。首先启动 设施在我们的发展中至关重要。有了新的B系列和系列 PRISM：访谈-昆虫如何帮助创造食物链 C资金在2019年，我们能够资助我们的第一个全面农场，位于亚眠。运营于2022年初开始。 现在的挑战是迅速增加，以便在全容量。 WHATMAKES和NSECTDIFFERENT FROMOTHERACTORSINTHEFIELD？ 我看到了几个不同的因素，但主要的是我们的生产工艺，我们当地的生产理念和质量 首先，我们的生产过程包括两个 独立的步骤，使我们能够有一个协调和优化能够解决多个终端市场的平台。第一步 我们的产品我们已观察到较低死亡率 动物和伟人植物生长, 这些是主要的客户的因素记账 选择时产品。 包括繁殖幼虫 使用垂直耕作方法我们已经开发和 扩大。我们采取了传统的用于种植蘑菇的系统 并应用了 工业4.0-细节 这很有趣，但我们稍后可能会回来。然后收获幼虫 生产我们所说的CFL(清洁新鲜幼虫），这是最初的所有最终产品的输入。这CFL转化为不同的 完成的线条与适当的 混合以解决每个市场。我们的大多数竞争对手没有这种能力，因为它们往往只针对一种产品 市场。最后，这意味着任何工业优化都可以在植物中共享，给我们带来了巨大的优势效率。 与其他替代方案相比的第二个关键区别因素 蛋白质（例如大豆），我们的产品更本地化，这对我们的客户和最终都越来越重要 customers.Thelimitedsurfacerequiredbyourfarmsdueto 垂直化概念，受控环境中的 幼虫是繁殖的，事实上，我们的过程需要更少的能量和水比其他蛋白质让我们在选择时更灵活 我们工厂的位置。它使我们有可能靠近我们的市场在不同的地理和气候。因为我们跨越 从生物质供应商到分销渠道的整个价值链，我们例如，可以替代来自俄罗斯的化肥， 棕榈油来自东南亚，大豆来自南美。 最后，这里也有一个关于质量的观点。与我们的产品我们观察到动物死亡率较低， 植物的更大生长，这些是客户采取的主要因素在选择产品时考虑在内。这使我们处于良好的位置将我们的产品放在更优质的类别中。 CANWEGOBACKTOVERTICAL FARMINGAGAIN？YOUMENTIONED THATYOUWANTEDTOGIVEMORE DETAILSABOUTTHECONCEPT 是的，没错。所以，正如我所说的，基本系统很简单，而且传统上被用来种植许多东西，比如蘑菇， 昆虫和植物。我们添加到其中的关键组成部分是通过内置传感器和软件使其完全自动化 为我们提供有价值的实时数据。这意味着更好控制、过程优化、生物安全和可追溯性。我们有不断探索和测试不同的应用方式 来自工业4.0的技术，以充分利用我们基于数据的方法。 HOWDOYOUSEETHENEXT10YEARSCOMPAREDTOTHELAST，ANDWHATMARKETSWILLYOUBEPURSUING？ 我们用了最初的10年来奠定基础，不仅是为了nsect，而且对于行业来说，通过概念化、构建和提炼 整个生态系统围绕昆虫养殖。下一个10的目标几年将加速我们向世界其他地区的扩张。 目前，生态系统仍然非常欧洲。 当然，这涉及在国际上开发新网站 在当地生产，靠近我们的原材料和客户。它也意味着探索我们可能没有的新应用程序 即使设想还没有，这将使我们能够解锁新的市场。对于例如，我们只触及了可能性的表面 昆虫在健康市场。关于这个话题，我们进行了临床前试验表明我们的幼虫可能有胆固醇- 缓解性能。这肯定会帮助我们加速 人们对昆虫产品的接受度。我认为我们最大的未来几年的挑战将是大幅增加 接受基于粉虫的产品以快速发展 我们在动物饲料、人类食品和化肥市场的销售。我们亚眠农场的启动将是对此的巨大支持 扩张。 在动物饲料市场中，宠物食品是重中之重，因为这是一个不断增长和有弹性的市场，很好地适应了质量 我们的产品(如蛋白质含量、适口性)，还提供 有吸引力的价格和潜在的高利润率。解决牲畜问题 饲料，这是一个更深层次的市场，我们需要继续改善我们农场的效率和绩效在一个 量大但预期利润率较低的市场。Aquafeed 也是一个高度优先的市场，因为它对昆虫有很强的胃口蛋白质在加速生长和降低方面具有优势 死亡率。 关于人类的食物，我们真的相信这将是 从长远来看，最大的市场。是否会在下一个五到五十年将取决于我们提供营销和 通信，以及建立国际伙伴关系，以 帮助跨越大众接受的鸿沟-今天它仍然有限 “早期采用者”。 最后，我们计划用我们的“Ynfrass”来解决化肥市场产品，我们希望使用的不仅仅是喂养植物。 这是正在进行的研发计划的一部分，以确定对使用昆虫肥料的植物的生长和健康，以及结果已经很有希望了。 DIDYOUSEEANYRELUNCTANCEFROMSTAKEHOLDERSTOBE CONVINCEDTHATINSECTPRODUCTSCOULDBESUCESFUL？ 我认为这里有两个要素：一个是客户接受，而 otherisregulatoryapproval.Concerningclientacceptance,itisclear 在我们上次筹款的时候 在2020年，我们有信心对动物和 植物饲料已经感谢我们的销售团队，他们在一起工作与宠物食品公司等客户在一起。首先专注于 质量，我们现在可以专注于改进我们的技术和流程 在价格上变得更具竞争力。至于监管部门的批准，我们必须建立一个支持批准 我们的产品，让监管机构与相关科学家保持联系， 大学、客户和供应商。这种方法已经得到了回报，我们的粉虫产品最近获得批准用于人类消费 来自欧洲卫生机构。 LOOKINGFORWARD，ARETHEREANYELEMENTSTH在RISKSLOWINGDOWNGROWTH? 我们的大部分预期增长取决于我们执行 计划扩张。为了我们成功，至关重要的是我们继续获得本地人才和资本。这尤其 要求，鉴于我们的行业不存在于 几乎所有我们计划扩张的国家，还有一些 角色很难来源，比如技术角色。因此，我们需要仔细考虑我们的招聘策略以及我们如何希望不断培训我们的新加入者，以发展 所需技能。关于资金-无论是资本、借款还是补贴，我们需要对当地有深刻的了解 围绕我们潜在供应商和客户的生态系统，以及作为对地方和国家当局的看法。 HOWOULDYOUCOMPARETHE GROWTHPHASESOF和NSECTINTERMSOFDIFICULTY？ 我们可能会觉得新阶段更加困难 与以前的相比，但事实上，它们只是不同。问题，参与人员、知识和可用资源根本不是 同样的。例如，我们年轻时不得不筹集的第一笔资金由10人组成的专注于创新的公司不是 比我们后来筹集的大笔资金更容易获得。我们是在尖端领域，我们必须建立一个全新的行业。在事实上，我们必须确定并明确定义潜在的市场了解客户是谁，并开发产品以解决 因此，我们也必须迅速从原则转向 详细的工业设计和我们的第一个全面运作的工厂。最重要的是，我们必须说服监管机构和投资者来支持这个行业。实际上，事情发展的时刻 错误使我们能够澄清我们应该如何以不同的方式做事。它也迫使我们非常灵活，站起来思考，成长和 随着我们的前进而适应。 HOWDOYOUSETHEAGRICULTURESECTOREVOLVINGINTHENEXT 10YEARS，ANDWHATMAJOR INNOVATIONSDOYOUSEEFORYOURINDUSTRY？ 我认为农业将更加多