2023中国新零售白皮书

中国新零售白皮书 ChinaNewRetailReport 2023 序言 曹德森 雪碳科技董事长 随着科技的飞速发展和消费者需求日益复杂，传统零售业面临着巨大的挑战。为了应对这些挑战，中国零售业正在经历一场深刻的转型，朝着更加智能化、高效化、个性化的新零售模式转变。《2023中国新零售白皮书》旨在深入探讨这一变革的方方面面，为行业内外提供新零售发展趋势和策略的参考。 新零售的崛起是科技发展和消费升级的必然结果。在互联网、大数据、人工智能等科技的推动下，零售业开始从传统模式向数字化、智能化转型。消费者需求的变化也促使零售业不断创新，以满足消费者对个性化、便捷化、体验式消费的需求。 新零售是指通过互联网、大数据、人工智能等技术手段，实现线上线下的深度融合，重塑零售业的形态和模式。新零售具有以下特点： ①数字化：新零售的核心是数字化，通过数据驱动业务决策和运营，提高效率和服务质量。 ②个性化：消费者需求日益复杂，借助大数据和人工智能技术，新零售能够精准地了解消费者需求，为消费者提供个性化的产品和服务。 ③融合性：新零售强调线上线下的融合，打破传统渠道界限，实现全渠道销售和营销。 ④智能化：通过人工智能、物联网等技术，新零售能够实现智能化决策、运营和服务，提高效率和客户体验。 ⑤社交化：社交媒体将成为新零售的重要渠道之一。企业需要借助社交媒体与消费者建立紧密联系，实现精准营销和口碑传播。 ⑥绿色化：随着消费者对环保意识的提高，新零售也需要 关注绿色化发展。企业需要采取环保措施，推广绿色产品和服务，提高企业形象和品牌价值。 ⑦供应链优化：新零售需要优化供应链管理，实现采购、库存、物流等环节的高效协同。同时，借助大数据和人工智能技术对供应链进行智能化管理，提高效率和降低成本。 ⑧5G技术的应用：5G技术将为新零售带来更多机会和挑战。例如，通过5G网络实现高速、低延迟的数据传输，提高用户体验和服务质量；同时，借助5G网络的大带宽和低延迟特性，实现远程控制和智能化运营及VR实景+虚拟等应用场景。 火烧联赢的新零售模式 ①基于移动端的餐饮零售服务综合体：是指将移动端平台 （如APP、微信小程序等）与餐饮零售服务相结合，打造一个综合性的服务平台。这个平台集成了多种功能，包括在线点餐、外卖配送、会员管理、营销社交等，以提供更加便捷、高效、个性化的餐饮零售服务体验。 ②打造同城门店生态圈：是指以同城3公里为基础，通过本企业上百个不同品类店资源，打造一个集购物、餐饮、娱乐、服务于一体的综合性生态圈。这个生态圈通过线上与线下的方式，为消费者提供一站式一卡通的同城生活服务体验。 《2023中国新零售白皮书》详细介绍了新零售的崛起、定义、特点和未来发展趋势等方面的内容。希望通过这份白皮书，读者能够全面了解中国新零售的发展现状和未来趋势，为企业在新的零售环境中立足提供参考和帮助。 1 目录 01 序言 03 开篇 04 报告亮点 06 第一章 中国零售业发展路径回顾 1.1中国零售业发展简史 1.2探寻即时零售发展逻辑 1.32023零售圈热点事件 14 第二章数说零售业 2.1胡润榜单透视零售行业：行稳致远 2.22023消费提振年：复苏进行时 20 第三章 消费需求和趋势变化 3.1疫情后消费行为观察 3.2即时零售引领生活品质提质升级 3.3元宇宙重构消费畅想 34 第四章未来零售场景 4.1影响未来零售的科技：以人为本 4.2未来零售场景畅想 46 专题 火烧联赢案例分享 50 附录 1专访摘录 2本次调研人群基本信息 62 关于火烧联赢 63 关于胡润百富 64 研究方法与版权声明 2 开篇 胡润RupertHoogewerf 胡润百富董事长/首席调研官 零售行业本来是一个很传统和稳健的行业，通过分析胡润全球富豪榜，我们发现：零售业一直是全球企业家财富来源Top5行业，《2023胡润全球富豪榜》数据显示，按总财富计算，消费品、零售和金融服务行业领先，占十亿美金企业家总财富的四分之一以上。全球前100名零售行业的企业家中， 69%是白手起家的，31%是继承财富的，继承财富的主要来自美国和德国，最古老的家族是德国超市Tengelmann58岁的ChristianHaub，是第五代。零售行业前十名的企业家中7位来自美国，2位来自中国，德国和日本各有1位。沃尔玛 的沃尔顿家族占据了前十中的4个席位。 有趣的是，年轻一代创业者也重视新零售赛道。我们分析了《2022胡润U30中国创业先锋》283位上榜者，数据显示，企业科技、先进制造、教育和新零售成为中国30岁以下创业先锋的前四大财富来源，四大赛道上榜人数占全榜单的60%以上。零售行业在拉动内需方面的贡献不可小觑，加上这两年直播带货的兴起，零售行业在这种新的消费习惯刺激下又迎来了一波新的发展趋势。当下，中国经济正处于复苏进行时，我们认为很有必要去观察零售业在中国的发展状态以及消费趋势变化。 很高兴与火烧联赢联合发布《2023中国新零售白皮书》，梳理中国零售行业的过去、现在和未来。希望报告可以帮助社会各界理解新零售行业的发展现状，挖掘未来零售的想象空间。项目组于2023年10月-11月期间，共同邀请了300 位高端消费者以及6位中国零售行业专家分别进行了定量调研和定性访谈，希望通过他们的视角、观察和理解，能够真实地剖析出中国零售行业格局、消费趋势变化，并畅想未来人与科技的零售场景。 白皮书总结了经济复苏浪潮中的消费趋势：2023年以来，高端消费者对于品质升级的需求不变，表明他们的消费韧性更强。消费结构上，未来一年计划增加消费较多的是旅游，其次是健康保健和黑科技。预计减少支出较多的是礼品和收藏。数据显示，消费体验、绿色消费和尝试新品是受访人群三个主要的消费风格。细分人群来看，Z世代对即时性要求更高，喜欢探索未知，Y世代注重体验，X世代注重绿色可持续。 中国式零售变革——即时零售： 应时而生，便利驱动，构筑高品质生活 白皮书观察到即时需求（即时性、便利化）为2023年以来新兴消费趋势，以此推动着零售业的变革。业内人士普遍认为未来几年即时零售复合增长率将会保持高位,预计未来三年内有望成为新的万亿赛道。我们在调研过程访问业内专家了解到，现在即时零售业态可以描述为：消费者线上交易平台下单，线下实体零售商通过第三方（或零售商自有）物流执行配送上门的服务，提供的产品包括食品饮料、蔬果生鲜、数码3C、美妆个护等商品，配送时效通常在30-60分钟。 数字化成为中国经济的引擎，正重构消费场景。2022年中国数字经济规模达到50.2万亿元，占GDP比重达到41.5%。即时零售的核心是便利，它的本质是线下门店的数字化转型。我们认为即时需求成为新的生活方式，那么即时零售是新零售在新时代的产物。 即时零售开启万物到家时代，调研数据显示，近八成人群表示未来会增加即时零售平台购物，为即时零售行业的未来发展提供广阔空间和动力。 最后，祝大家阅读愉快！ 3 报告亮点 1/4 6.5 % 41 % 50 % 按总财富计算，消费品、零售和金融服务行业领先，占十亿美金企业家总财富的四分之一以上 2022年LCPI 同比上涨6.5%，是十年来最高涨幅 41%的受访人群表示他们的消费需求仍然在， 并未收缩 近五成受访者未来一年计划增加消费较多的是旅游， 其次是健康保健和黑科技 亮点一 零售业是全球企业家财富来源Top5行业 透视胡润榜单，白皮书分析了全球最成功的企业家，可以发现，零售业表现稳健，一直是全球企业家财富来源Top5行业。《2023胡润全球富豪榜》数据显示，按十亿美金企业家人数来看，消费品（9.2%）和金融服务 （9.1%）是全球十亿美金企业家的前两大行业。医疗健康（8.4%）和零售 （7.7%）位列第三和第四。按总财富计算，消费品、零售和金融服务行业领先，占十亿美金企业家总财富的四分之一以上。 亮点二 消费零售复苏进行时，高端消费凸显韧性 国家统计局公布的经济数据显示，2023年前三季度，国内生产总值913,027亿元，按不变价格计算，同比增长5.2%；社会消费品零售总额342,107亿元，同比增长6.8%。 中国高端消费市场仍呈现出一系列引人注目的现象。根据胡润研究院《2023胡润至尚优品—中国高净值人群品牌倾向报告》，中国高端消费市场规模达到 1.65万亿元。与之相应地，中国高净值人群消费价格总水平稳定上涨，消费力持续发力。2022年LCPI同比上涨6.5%，是十年来最高涨幅。 亮点三 2023消费观洞察：对于品质升级的需求不变，但更重视真实需求 41%的受访人群表示他们的消费需求仍然在，并未收缩，但是消费结构会根据需求变化进行调整，这种从自身的实际需求出发调整和升级的消费结构，体现出品质升级和兼顾理性的消费态度。本次调研数据显示，超过四成受访者表示2023年以来家庭年收入较去年同期有所增加。其中59%的人群表示会在 未来1年增加家庭年度总 消费，相比2022年增加了 2.6个百分点。 亮点四 2023消费结构洞察：旅游热情高涨、健康仍是首要关注 消费结构上，旅游热情高涨。近五成受访者未来一年计划增加消费较多的是旅游，其次是健康保健和黑科技（各有45%受访者表示增加）。预计减少支出较多的是礼品（11%受访者表示减少）和收藏 （12%）。细分消费群体中，X世代（44岁及以上）对“健康保健”消费和升级意愿最强。 4 33 % 78 % 1万 亿元 总资产千万以上的高净值人群，热衷于购买电子产品和体验前沿科技，这一比例达到33% 根据本次调研数据，近八成 （78%）的受访者表示即时零售高度满足即时性和便利化的消费需求 业内人士认为，预计到2024年,即时零售相关市场规模将 超过1万亿元 亮点五 2023消费行为洞察：Z世代对即时性要求更高，喜欢探索未知，Y世代注重体验，X世代注重绿色可持续 本次调研数据显示，即刻拥有 （33%）、绿色消费，减少对地球和社会的负面影响（31%）和尝试新品牌和新消费方式（30%）是受访人群三个主要的消费风格。从三个世代的消费来看，Z世代首要关注即刻拥有及体验感，然后是与众不同（个性化）和尝新，而Y世代和X世代共同点在于以绿色消费为首要出发点，此外，Y世代注重即刻拥有及体验感。值得关注的是，总资产千万以上的高净值人群，热衷于购买电子产品和体验前沿科技，这一比例达到33%。 亮点六 即时零售引领生活品质提质升级 即时消费需求爆发推动即时零售蓬勃发展，即时零售正是消费体验升级的产物。根据本次调研数据，近八成（78%）的受访者表示即时零售高度满足即时性和便利化的消费需求，并认为通过即时零售平台购物时，能够提升购物体验和满足自身的消费升级需求（75%）。 从即时零售消费品类结构看，基本已覆盖消费者各项生活所需，呈现了“万物到家”的消费趋势变迁。超过三成的受访者表示在即时零售平台上购买过果蔬生鲜（43%）、休闲零食 （40%）、粮油副食（36%）、酒水饮料（34%）、肉蛋禽奶（30%）。 亮点七 便利需求激活万亿赛道——即时零售 即时零售开启万物到家时代，77%的受访者表示未来会增加即时零售平台购物，为即时零售行业的未来发展提供广阔空间和动力。业内人士认为，预计到2024年,即时零售相关市场规模将超过1万亿元。 5 6 图片来源：GettyImages 第一章 中国零售业 发展路径回顾 081.1中国零售业发展简史 111.2探寻即时零售发展逻辑 121.32023零售圈热点事件 7 图片来源：GettyImages 1.1中国零售业发展简史 零售业的变革历程 学术界普遍认为，自19世纪以来，世界零售业先后爆发了百货商店、连锁商店、超级市场、无店铺销售“四次革命”，但这“四次革命”都是先在西方国家兴起。 中国零售业发展简史 中国零售业最早可以追溯到公元前17世纪的商朝。纵 观我国零售业长达3600年的发展史，历