红茶 头豹词条报告系列

红茶行业分类 根据加工工艺，红茶可分为红碎茶、工夫红茶和小种红茶。红碎茶是国际茶叶市场中贸易量最大的产品；工 夫红茶是中国特有的红茶品种，是红茶中的精品；小种红茶主要产地为福建武夷山，小种红茶又可分为正山小 种、外山小种，正山小种是世界上最早的红茶。 根据加工工艺 红碎茶是国际茶叶市场中贸易量最大的产品。因在制茶过程中，需要将条形茶切成短细的碎茶，所以称为红碎茶。依据加工后外形不同可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。与中国其他传统适合泡饮、清饮茶类不同，红碎茶的茶汁浸出量大、速度快，适宜一次性冲泡后加奶、加糖调制饮用。红碎茶多被加工成袋泡茶，以云南、广东、广西等的红碎茶品质最好。 红碎茶 工夫红茶是中国特有的红茶品种，是红茶中的精品，其原料以红条茶精制加工而成，由于制工精细，精制时颇费工夫，因此称工夫红茶。工夫红茶品类多、产地广，中国历史上先后有12个省区生产。近几年来，河南、贵州、山东等省也开始生产工夫红茶。工夫红茶又可分为祁红工夫、滇红工夫、川红工夫、闽红工夫等工夫红茶。 工夫红茶 红茶分类 小种红茶主要产地为福建武夷山，小种红茶又可分为正山小种、外山小种。正山小种产于崇安县星村和乡桐木关一带。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。正山小种条索粗壮紧直，身骨重实，不带毫心，经过熏制使得茶叶乌黑油亮，但是泡成汤水后，颜色为深琥珀色，通透清澈。正山小种制作工艺较为复杂，它分为初制工序和精制工序，初制需经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏、复火等工序制成毛茶； 小种红茶 精制工序包括定级归堆、毛茶大堆、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆等，最后装箱成品。 从地区分布上看，红茶适宜生长区域较为集中，种植、加工、生产等企业集中在一定区域内相互依存、合 作，形成紧密合作网络和高效产业链条，产业集群效应较为明显。从销量变化上看，红茶在第一、第三季度销量较高，行业具有一定季节性特征。从消费者消费意愿角度上看，消费者更加倾向于选择品牌知名度更高的茶叶产 品。 产业集群效应明显 红茶种植区域集中，产业集群效应明显。 红茶的种植主要集中在安徽、云南、福建等地，这些地区具备适宜的气候、土壤和海拔高度等自然条件，适合红茶的种植和生长，因此，红茶的相关产业集中在这些区域，种植、加工、生产等企业集中在该区 域，相互依存、合作，形成紧密合作网络和高效产业链条，产业集群效应较为明显。 具有一定季节性特征 红茶行业季节性特征较为明显。 红茶在第一、第三季度销量较高，主要因为第一季度的元旦、春节，第三季度的中秋、国庆等传统节假日 是茶叶的消费旺季；另外，每年6月至8月也是红茶采摘制作的时期，新茶采摘制作完成，消费者会选择在该时期购买新茶进行品尝，因此，每年第一、第三季度红茶销量相对较高，企业营业收入在第一、第三季 度也相对较高。例如八马茶业2021年第一季度营业收入为42,891.1万元，第二季度营业收入为38,719万元，第三季度营业收入为47,185.1万元。 品牌效应明显 消费者愈加倾向于选择品牌知名度更高的茶叶产品，对品牌的信任度和依赖度较高。 品牌是公司综合实力的体现，是企业在茶叶新品研发、质量控制、食品安全及市场推广等多方面持续努力、不断改进的结果，需要长期投入和积累。随着居民收入水平不断提高，居民消费升级趋势明显，消费 者对茶叶产品品质等方面提出了更高的要求，人们更注重品牌化商品的选择，认为品牌知名度更高的茶叶品质可以得到保障。品牌则是产品内在品质的集成和外在体现，在一定程度上代表着茶叶优良的品质，茶 叶消费者更加倾向于选择品牌知名度更高的茶叶产品。 [3] 1：八马茶业公告，中国茶… [4] 红茶发展历程 红茶行业发展迄今主要经历了萌芽期、启动期和高速发展期三个阶段。在1568年至1949年的萌芽期，红茶 起源于福建武夷，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。正山小种红茶于1610年传入欧洲，进入18世纪，红茶开始侵占绿茶市场成为西方主流茶饮。1900年，印度红茶出口首次超越中 国，中国红茶400年的贸易垄断地位结束，印度取代中国成为世界最大茶叶出口国。在1950年至2002年的启动 萌芽期 红茶起源于福建武夷，1568年，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。正山小种红茶于1610年传入欧洲。1662年，凯瑟琳公主嫁妆里的一箱中国红茶开启了英国 悠长的红茶饮用历史，红茶成为贵族皇室享用的下午茶饮品。进入18世纪，红茶开始侵占绿茶市场成为西方主流茶饮。中国对茶叶种植方法、制作的工艺一直对外保密严禁公开，因此，在几个世纪中中 国始终垄断着世界茶叶贸易。1848年英国植物学家罗伯特·福琼从中国采集了大量茶叶样本并偷运出境，同时把8名中国茶师一同带到印度，3年后在中国茶师帮助下印度大吉岭成功生产出了红茶。到 1900年，印度红茶出口首次超越中国，中国红茶400年的贸易垄断地位结束，印度取代中国成为世界 最大茶叶出口国。 红茶起源于福建武夷，1568年，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山 小种”。正山小种红茶于1610年传入欧洲，进入18世纪，红茶开始侵占绿茶市场成为西方主流茶 饮。1900年，印度红茶出口首次超越中国，中国红茶400年的贸易垄断地位结束，印度取代中国成为 世界最大茶叶出口国。 启动期 1950~2002 20世纪50年代开始，中国红茶的生产逐渐恢复。中国政府重视茶叶生产，设置专业管理机构、加强技术指导、垦复荒芜茶园、改造老茶树、发展新茶园、实行茶叶统购统销等一系列措施。1958年， 中国首次成功试制红碎茶，1964年开始普遍生产。经过30多年的发展，中国的红碎茶制作技术已经 相当成熟，已掌握传统多种制作方法，在云南、贵州、四川、广东、广西、海南、重庆等地区都有生产。其中，以云南大叶种茶叶为原料制成的红碎茶品质最为优秀。1978年，改革开放政策的推行为 红茶行业带来新机遇，茶农得到政府的支持和鼓励，茶叶种植规模扩大，产量得以提升。1997年，正山小种第24代传人江元勋先生创建了元勋茶厂。2002年，江元勋先生改组元勋茶厂为正山堂茶 业，开始了新时期的正山小种红茶复兴之路。 20世纪50年代开始，中国红茶的生产逐渐恢复。1958年，中国首次成功试制红碎茶，1964年开始普 遍生产。2002年，江元勋先生改组元勋茶厂为正山堂茶业，开始了新时期的正山小种红茶复兴之路。 高速发展期 随着中国经济快速发展，茶叶消费需求增加，红茶逐渐受到消费者关注，产量、销量持续增长，逐渐 成为众多饮茶爱好者的日常茶饮之一。2003年至2022年，红茶产量由4万吨增长至48.2万吨，2022 年，中国红茶产值达509.5亿元，内销量为38.1万吨，内销额达564.2亿元。 随着中国经济快速发展，茶叶消费需求增加，红茶逐渐受到消费者关注，产量、销量持续增长，逐渐 成为众多饮茶爱好者的日常茶饮之一。 红茶产业链上游为茶叶种植，茶叶种植代表性参与方有八马茶业、滇红集团、正山堂等。产业链中游为茶叶 加工生产企业，代表性参与方有八马茶业、中国茶叶、祁门红茶等。产业链下游为销售渠道和消费者，代表性参 与方有天猫、淘宝等线上平台，企业直营门店等线下门店。 红茶产业链上游议价能力较强。茶叶种植是红茶产业链的起点，直接关系到后续加工和销售环节的品质和产 量，种植环节的质量和规模对整个产业链的稳定供应和产品竞争力有重要影响，因此产业链上游具有一定的议价能力。红茶的种植受气候、温度等自然环境影响较大，如果遇到天气较差的情况，茶叶产量会受到影响，致使茶 叶供不应求的情况发生，从而增加了上游议价能力。部分中游茶叶加工生产企业主动布局产业链上游和下游，拥有完整产业链可减少企业在上游茶叶种植和下游销售渠道上的制约，降低采购、运营成本，未来尚未拥有完整产 业链的企业或将向上游和下游产业链延伸。电商销售渠道营业收入逐年增加，占比逐渐增大，近年来，红茶企业为提升公司销售收益，利用电商渠道进行产品销售，例如，2019年至2021年，中国茶叶公司电商销售渠道营业 收入由10,227.2万元增长至28,335.9万元，占比由6.4%增长至11.7%，未来通过电商渠道销售红茶或将为企业带 来更多收益。 上 产业链上游 生产制造端 茶叶种植 上游厂商 产业链上游说明 产业链上游为茶叶种植。红茶种植需要温暖湿润的气候条件，通常适宜气温在15℃至30℃之间，年降水量在1,200毫米以上的地区。红茶的种植方式主要有两种，一种是乔木种植，即将红茶树种植成大 树，树高可达10米以上；另一种是灌木种植，即将红茶树种植成灌木，树高一般在1.5米左右。灌木种植方式更适合大规模种植和机械化采摘。从产区上看，红茶产区主要分布在安徽、云南、福建等 地。这些地区茶园面积广阔，中国茶叶流通协会统计显示，2022年安徽、云南、福建茶园面积均超过300万亩，其中云南茶园面积达756.9万亩。从产量上看，红茶产量每年持稳步上升趋势，2022年中 国红茶产量达48.2万吨，较2021年，同比增长10.9%，产量充足。 中 产业链中游 品牌端 茶叶加工生产 中游厂商 八马茶业股份有限公司 福建正山堂茶业有限责任公司 云南滇红集团股份有限公司 查看全部 产业链中游说明 产业链中游为茶叶加工生产。红茶以适宜茶树品种的鲜叶为原料经萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工 艺制成。不同种类的红茶加工方式略有不同，例如，红碎茶在制茶过程中，需要将条形茶切成短细的碎茶；小种红茶中的正山小种制作工艺较为复杂，包括初制工序和精制工序，初制需经萎凋、揉捻、 发酵、过红锅、复揉、熏、复火等工序制成毛茶；精制工序包括定级归堆、毛茶大堆、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆等，最后装箱成品。红茶加工生产企业整体盈利能力较强，利润水平较高。例如， 2021年八马茶业茶叶毛利为86,739.3万元，毛利率为57.5%；2021年中国茶叶的茶叶毛利为104,021.5万元，毛利率为43%。 下 产业链下游 渠道端及终端客户 销售渠道 渠道端 八马茶业股份有限公司 中国茶叶股份有限公司 浙江天猫技术有限公司 查看全部 产业链下游说明 产业链下游为销售渠道。目前红茶行业销售通常采用“直销+经销、线上+线下”相结合的销售模 式，主要包括大客户直销、经销商经销、直营门店、加盟店、线下超市和电商平台等，多种销售渠道 利于企业实现业务快速扩张。电商销售渠道营业收入逐年增加，占比逐渐增大。随着互联网电商渠道兴起，以及传统销售渠道成本压力日趋加大，近年，传统茶企逐渐意识到渠道多元化的重要性，纷纷 加大多元化布局力度，通过在淘宝、京东等平台开设旗舰店，利用电商直播销售等方式进行线上销售，增加与消费者的接触点，提升公司销售收益。例如，2019年至2021年，中国茶叶公司电商销售 渠道营业收入由10,227.2万元增长至28,335.9万元，占比由6.4%增长至11.7%；八马茶业线上销售营业收入由16,282.8万元增长至36,301.3万元，占比由16.1%增长至21%。 渠道端及终端客户 消费者 渠道端 消费者 产业链下游说明 产业链下游为消费者。红茶中茶碱和咖啡因的含量较低，在茶叶种类中刺激性较小，受众人群范围较广。红茶消费群体呈现年轻化趋势。由于工作生活压力较大、长期熬夜等原因，当代年轻人患心脑血 管疾病等老年病的风险日益增加，老年病趋于年轻化。随着互联网中年轻群体患老年病相关内容的增加以及央视新闻等媒体对该现象的报道，“健康消费”逐渐在年轻消费群体中流行。在饮食、生活方 面消费时，“健康”逐渐成为年轻群体选择产品时的重要考量，而红茶可有效预防高血脂、冠心病及 细菌性炎症等功效被更