2022年全球最受推崇的香槟酒品牌

香槟委员会透露，去年售出约3.22亿瓶，这代表 2020年的厄运和阴霾增加了32%。国内销量猛增25%至1.42亿瓶，而 出口增长更快，在美国和英国需求激增的背景下达到1.8亿瓶。 随着场内交易保持复苏，场外交易保持活跃，积极势头应会继续。春季霜冻抹去了2021年的大部分收成，但大多数生产商保留了过去年份的足够库存以确保供应稳定。 领先的香槟酒厂由精明的领导者经营，并表现出极大的灵活性 以规避过去两年的多重挑战。该行业现在处于有利地位，可以在其他领域蓬勃发展 这十年，得益于其品牌的力量和对质量的坚定承诺，这在整个地区都是显而易见的。 我们希望您喜欢香槟大师GilesFallowfield对2022年最受赞赏的30个香槟品牌的深入报道，以及他在本期结尾的详细收获报告。它为香槟贸易描绘了一幅令人鼓舞的画面，值得打开软木塞和举杯。 马丁格林 总编辑 C 最受推崇的香槟2022饮料国际5 香槟销量反弹至创纪录 水平 随着世界各地的消费者重新发现，2021年将达到55亿欧元 庆祝的原因。 内容 6我们是如何做到的 学院投票背后的方法 8前30名上市 2021年影响最大的香槟酒庄 41香槟收获 贾尔斯·法洛菲尔德(GilesFallowfield)对收成的年度深入研究再次受到天气问题的困扰 48词汇表 香槟生产中最常用术语的指南 50名单 您一目了然的指南，了解谁在上升，谁 在下降，谁是新人 制作编辑 贾克·贝勒斯 高级客户经理 卡门·波尔·法兰西 ChurchWalk,BurgessHill,WestSussex,RH159AN 电话：44(0)1293590040传真：44(0)1293474010 封面图片来源：istock.com/tiero 记者 奥利多德 出版商 贾斯汀·史密斯 香槟大师&主要贡献者 吉尔斯·法洛菲尔德 总编辑 ISTOCK.COM/KARANDAEV 马丁格林 艺术指导 克里斯汀·弗里曼 商业总监 罗布·卡伦 常务 董事 多德 罗素· 饮料国际//www.drinksint.comJubileeHouse,56-58 6饮料国际2022年最受推崇的香槟 我们是如何做到的 《饮品》国际编辑马丁·格林解释了我们是如何跻身2022年全球最受推崇的香槟品牌榜单的 米 超过300名专家组成了第九届年度最受赞赏香槟品牌调查的投票学院。我们调查了许多世界领先的侍酒师、酒商、酒吧经理、艺术大师和专业葡萄酒 零售买家，w 葡萄酒，精英b作家。 每个学院成员都被要求按降序选择他们最欣赏的五 个香槟品牌。建议选民考虑： •该品牌香槟的质量和一致性，特别关注其旗舰非复古表达，但也关注整个系列。 •品牌和营销的力量。 •整个范围内提供的价格质量比。它的价格合理吗 ？ •你是多么尊重和钦佩香槟屋。 •与香槟行业的同行相比，该品牌的实力如何。 此列表中的品牌均已在世界范围内建立、享有盛誉并广受欢迎。它们通常在很长一段时间内表现出高水平的一致质量。 然而，我们每年进行调查时都会注意到潮起潮落，这反映了营销举措、创新以及香槟在品尝时的表现。 ISTOCK.COM/WRAGG 继续阅读受人尊敬的香槟大师GilesFallowfield的完整介绍，他深入评估了每个品牌的优势以及它为何成为列表。 8饮料国际 路易·罗德勒 LOUIS-ROEDERER.COM Ĵ2017),路易·罗德勒(Louis 在最受赞赏的香槟品牌调查 （2014- 主导过去五年（2018-2022）。而 Roederer在两个方面做得更好——过去五年中有四年位居榜首，以及在过去的三项小跑调查中获胜，这是其他品牌从未获得过的荣誉。 2021年对Roederer来说是多事的一年，战略的重大变化在7月首次出现，尽管如此 是香槟，在葡萄酒世界的这一部分没有一夜之间发生，这种变化自2016年收获以来一直在进行中，因为那是用于酿造顶级香槟的最后一个基准年。 我所说的改变是Brut的替代品Premier，酿酒师让-巴蒂斯特·莱卡永(Jean-BaptisteLécaillon)拥有的广受赞誉的多年份混合酒 反正多年来一直在精炼。总是在寻求一点点转折来增加一些额外的东西，无论是更多的清单，更强烈的味道，或者更精致的质地和更长的长度。简而言之，额外的复杂性。当他持续的修修补补已经让 BrutPremier处于领先地位时，为什么还需要任何“彻底”的改变 仍然主导着所有香槟销售的BrutSansAnnée(BSA)部门？最好问问那个人自己。 Lécaillon的回答是，Roederer 想要“生产最好的[BSA] 每年，反映其所依据的收成的特定品质和属性”，àlaJacquesson。实际上，他觉得它没有那样做，因为 BrutPremier的制作方式反映了当时的情况 70年代和80年代初的香槟，而不是今天的位置。想要从一年到下一年生产出始终如一的可识别风格的愿望阻碍了酿酒团队在现有葡萄质量普遍提高的情况下可以酿造什么。 去年7月（2021年）在新闻Zoom发布会上品尝 Collection242，作为第一个新奇的多年份表达被称为，Lécaillon解释了为什么他和Roederer首席执行官FrédéricRouzaud相信自从Rouzaud的父亲Jean-Claude早在1986年为BrutPremier创造了最初的混合理念以来，一切都发生了变化。 Lécaillon说，这种哲学“为不平衡的年份带来了成熟，纠正了年份与旧的[平衡] 储备成熟圆润的葡萄酒，以添加到绿色、未成熟的年轻葡萄酒中”。一种源自70年代精益求精的哲学 收获，“香槟的噩梦十年”，产量被推高以满足不断增长的需求，而且每一种作物都很难成熟。“房子风格”的一致性是当时的口头禅。 四十年过去了，葡萄栽培发生了显着变化 242是使用新创建的“永久储备”，包括前五次收获（2012-2016）的相等部分，一半霞多丽和一半黑比诺 。 Lécaillon看到了这种永久储备 ，专门开始 对于这款特酿，仅占混合酒的三分之一以上（34%），作为系列葡萄酒的一贯核心，这个核心本身就会聚集复杂性 随着时间的推移，它包括的收获数量会增加。Collection246是Lécaillon和他的团队刚刚混合的系列中的第一个，根据2021年的收成，将有9个永久储备 收获（2012-2020）的核心。 储备酒现在带来的是新鲜感，而不是成熟度，以及复杂性和质地元素。永续储备不走 通过苹果乳酸发酵并以还原状态保存在非常大的罐中，因此 给予“美丽的新鲜感”。与直觉相反 ，另一种保留元素，即占10%的橡木陈酿部分，现在在橡木桶中放置了4年而不是8年，因此它“更果味且不那么氧化，再次有助于保持新鲜度”，Lécaillon说。 在了解传统价值的同时，Roederer在各个方面都进行实验。在最受推崇的香槟品牌投票中再次名列前茅，真正反映了对Roederer品牌的尊重。 “四十年过去了，葡萄栽培发生了显着变化，成为可持续农业的趋势，加上 气候变暖，我们正在生产[更少]更多 浓缩水果，提早采摘成熟和健康的葡萄，促使我们重新考虑混合，”Lécaillon说。“现在不再是为成熟而战，而是为新鲜而战。” Collection242是一款以霞多丽为主的混酿，因为正如Lécaillon所说，这是 它所依据的2017年收成。来自马恩河谷的黑比诺和莫尼耶帮助带来了17年份的特色，总共占混合酒的56%。除了在追求卓越和收获表达中避免一致性之外，Collection的另一个主要出发点是 2022年最受推崇的香槟 克鲁格 克鲁格网 Krug的头条新闻是，该公司首位女性首席执行官MargarethHenriquez将 离开这个即将到来的四月。自2009年以来，她一直掌舵，进行了许多改革，可以说让这所房子比她刚上任时更强大。也许她所做的最显着的改变是与GrandeCuvée有关，它仍然是定义Krug品牌的葡萄酒。但她还任命JulieCavil为2020年酒庄的第一位女性首席酿酒师。 几年前，有传言说老板伯纳德·阿诺特送了他的女儿，Delphine，带着任务去地区看 看有没有 减少GrandeCuvée在发布前的陈酿时间（通常约为7年）会对质量产生任何不利影响。但在Henriquez的监督下，这不仅没有发生，在克鲁格的地窖中更长时间地重新发布以前的化身的想法 形成并结出硕果。如果这是她唯一的遗产，它本身就很重要，但她还在背面标签上引入了KrugID代码 ，这实际上使任何酒糟陈酿的缩短变得不可能，或者在东部地区无法隐藏。 当通过ID代码揭示GrandeCuvée基础年份的想法在上个十年之初首次播出时， OlivierKrug和当时的首席酿酒师EricLebel非常热情地接待了这款酒 。他们担心的是，这可能会在 GrandeCuvées中形成一种优先顺序 ，从而分散人们的注意力，即这是一个复杂且始终如一的罚款。 每年酿造的葡萄酒，尽管收获基年不同，但其质量和特性并没有太大变化。 既然Henriquez即将离开，GrandeCuvée版本的正面标签上印有版本号（以及背面的ID代码），这整个想法已成为核心，并且非常成功， 所有营销活动，包括新年份酒的推出和ClosduMesnil和Closd'Ambonnay的发布。 2021年10月发布的最新年份库克葡萄酒——备受期待的2008年份— —品酒会从一杯GrandeCuvéeEdition169开始，它基于2013年的收成，60%的混合酒来自那一年，Cavil将其描述为“在香槟中并不是一个真正的好年份。天气寒冷，雨水多 ，该地区去年10月收获颇丰。腐烂存在问题，由此产生的葡萄酒非常新鲜，[相当]酸，缺乏成熟的黄色水果等元素”。 但这就是它的魔力所在 混合GrandeCuvée脱颖而出。总共146种不同的葡萄酒组合在 克鲁格今年达到2019 年以来的最高位置 她指的是2008年是凉爽的一年 ，该地区回归了典型的北方气候条件。它“很酷，但没有极端，成熟缓慢而稳定地进行，没有热量爆发。这导致了一款非常优雅和浓郁的葡萄酒， 结构很好。它是直接和古典的”。目前它处于严峻的一面，具有令 人难以置信的活泼，葡萄柚的强度 ，即使你能感觉到潜伏在其中的复杂性的深度和暗示，也很难超越。但这将比已经过去的13年进化需要更多的时间。Cavil强调了这样一个事实，即混酿中的Meunier比霞多丽多，25%与22% 后者，她说“带来紧张感和柑橘味” ，而霞多丽“让葡萄酒充满水果”。在2008年旁边的玻璃杯中，我们 倒了一些GrandeCuvéeEdition164 ， 是基于2008年的收获。Cavil通过将其描述为“玻璃杯中的早餐— —吐司、果酱、咖啡和黄油全都在那里”，巧妙地概括了它的精髓 。我们最受尊敬的香槟品牌投票小组似乎也喜欢他们的早餐。Krug，另一个品牌在前八名中从未出过前五名 最受赞赏的调查的化身，今年达到了自2019年以来的最高位置。 这种混合物取自2000年的13次收获，带来平衡、深度的风味和迷人的丰富表现力。“GrandeCuvée需要个性，我们培养差异，这就是我们向种植者传达的信息，我们从那里购买葡萄。”它处于最佳状态，并提醒人们 ，GrandeCuvée不需要以优质年份为基础才能发光。 作为2008年的第二款热身酒，我们有之前发布的2006年份酒。事实证明，这与2008年份形成了鲜明对比，Cavil说2006年份是她与Lebel合作的第一个年份 –生产“大方、圆润”的葡萄酒；贪婪的葡萄酒”。口感也有明显的奶油味 。用克鲁格的话说——它喜欢给每个年份贴上一个简短的标签——06年是“反复无常的放纵”。 它将2008年份命名为“éléganceintemporelle”，卡维尔将其翻译为“经典之美”，尽管“永恒的优雅”听起来更具诗意。 10饮料国际 2022年最受推崇的香槟 Bollinger一直在