气调包装对桑叶蔬菜采后品质的影响

本研究评估了两种气调包装对4°C贮藏的新鲜桑叶蔬菜采后品质的影响。改性聚乙烯包装（MP20）中样品的呼吸速率比普通聚乙烯包装（CK）低12.88-22.65%。MP20中总可溶性固形物、可溶性蛋白和总多酚含量的变化小于CK，维生素C保留率也较高。此外，MP20中木质素含量在贮藏过程中低于CK，与多酚氧化酶和过氧化物酶活性抑制显着正相关。综合来看，一种中等透气性（MP20）的包装适用于新鲜桑叶蔬菜冷藏期间的营养维持和木质化抑制。