2022年中国现包水饺行业：传统美食开辟新兴赛道

摘要 社区经济带动的中国现包水饺行业将飞速发展 近年兴起的现包水饺品牌依靠现包现卖的生鲜属性，逐步走红各居民社区及菜市场 现包水饺新鲜佳应的层性是碳引消费者的一大优劳。丹者水饺制作流程非对简易有益于模式化制作与管理。比其他水饺业态，现包水饺拥有生鲜外带、亿门店租金等特点，小来行业内有较大为发展与整合空间：坝包求俊业态与速冻水仪业 2D21年8月现包水饺品牌熊大爷获得A轮融资的消息引 森消需者昌合应教高，而现包水在新单专与口上主只优英，夫采现包水俊进一步抢占速冻水饺的市场 发投资界对现包水饺行业的关注，近年突然在菜市场与 门店选址菜市场与居民社区是现包水饺行业的核心拓展策略，社区经济、单身经济、银发经济将进一步推动现包水饺发展 居民社区兴起的众多现包水饺门店依靠现包现卖的健康 属性也吸引了众多消费者的关注。在中国社区经济兴起 作为日前计多中国局关采购餐饮食材的重要场所，来市场属丁例性需求规包水家门店选址菜市场有势于利川较任的店租设引较广的率流量，而后民社区异现们 求业的另一主要消费场量，在社区经济的助力下，中国现包水液行业发展前景乐观、同时该行业应利用生鲜三商管新兴渠道无展市场，比外银发族产也是现包水疫的港在消费人群，现包水饺新鲜连成与价格实惠的属性较吸引银发样 与消费升级的推动下，现包水饺或将逐步抢占传统速冻 水饺的市场，而速冻水饺巨头思念食品也通过现包水饺 依托社区生鲜业态与线上渠道的同时，现包水饺行业将布局下沉市场与实现数字化 品牌鲜饺鲜吃积极布局这一新兴赛道。预测未来现包水 饺行业将高速发展，同时现包水饺品牌应严格合规生产 中国拥有年量度大的社区三鲜市逐，日前各类社区生解态导现整动发层的态势末来现包六饺行业格进一卡依托各类社区牛鲜业变，同时中国下沉方场拥有众多现包水饺的潜在消费人群，现包求饺品牌可降任产品价格以吸引更多下沉市场的 与把控食品质量 消费者，数字化转型将是未来中国现包求饺行业发展的三要策路如付在高速站展的同时降本增效是该行业成功的关键 文头豹 :490-072-55 92022LeadLes 名词解释 + 银发经济：又称老午经济，指的足随若社会人口的老龄化而产生的老午人消费增长. 社区经济：指的是以社区为心，覆盖了社区的家居生活服务、环境综合治理服务、医疗卫生服务、少年儿幸服务等的商业业态单身经济：指由单身人群注重生三质量，崇尚高消费生活而带来的商机。 Loadlr 2C22 LeadLe3 e ww cadlas.con 第一章节：中国现包水饺行业综述 China'sFresh Dumpling Industry Overview 中国现包水饺行业综述 驱动因素分析 发展趋势 企业介绍 口 概念界定业态对比 口 口中国水饺市场概述口中国生鲜零售市场 行业现状消费场景消费心理 消费人群分析 中国现包水饺行业综述一概念界定 近年兴起的现包水饺品牌依靠现包现卖的生鲜属性，逐步走红各居民社区及菜市场，其较低的运营成本与较广的受众人群是其主要竞争优势 品牌用较低的店租取得较高的客流量 Q: 4906725508 中国现包水饺行业综述 相比其他两大水饺业态，现包水饺业态拥有生鲜外带、低门店租金等特点，较吸引喜好健康新鲜食品的消费者 中国各类水饺业态对比 分析师观点 堂食水饺店 速冻水饺业态 现包水饺业态 一 一中国水饺市场概述 中国现包水饺行业综述 中国水饺市场呈现北强南弱的势态，连锁知名水饺品牌目前以堂食水饺品牌为主，未来现包水饺行业有较大的发展空间 中国部分知名水饺品牌概览，2020年 分析师观点 中国省市水饺企业数量排名，2020年 单位：[家] 门店数量 品牌 成立时间成立地点 门店分布 口中国水饺市场日前拥有较 北方省市 一中国生鲜零售市场 中国现包水饺行业综述 门店选址菜市场与社区的中国现包水饺行业将随着生鲜零售市场稳步发展，现包水饺品牌未来需进一步发展生鲜电商渠道 生鲜零告菜市场业态市场规模与份额，2016-2021E 分析师观点 中国生鲜零售市场规模，2015-2021E单位：[人民币万亿元] 单位：[人民币万亿元] 口生鲜孚售莱市场业态市场规模与份额稳定上涨：菜市场业杰是丰国生鲜享市场最 7C% 6C% 5C% 4C% 核心的细分业态，2020年市场份额达到60%，市场观模突破3万亿元：相对高速成长的 3C 2C§ 10% 0: 生鲜中商业态，英市场业态已进入或熟期 口生鲜电商业态未来将保持高速增长：作为半国生鲜零售市场的新兴赛道，生鲜电商业态近午来呈现高速增长的追势，其增长率近年始终维 308 4,843 309 :07 持在30%以上，2020年在新冠 704 疫情的刻激下，生鲜自商吸纳众多消费者，其市场规校 50 2021E 突破3.000亿元 中国现包水饺行业综述一 一行业现状（1/2） 相对速冻水饺，现包水饺新鲜度与口感上更具优势，在低拓店成本的加持下未来有望进一步抢占速冻水饺的市场 现包水饺单门店开店费用测算，2022年1月 袁记云饺与其他水饺品牌及业态市场规模对比，2020年 分析师观点 一线城市二线城市三线城市 备注 口现包水饺单门店开店费用较低，适合大规模拓店：址社区与莱市场使现包水俊品牌能以较低的开店成本获取获高的客流量，一线说市现包水饺单门店拓店费用 线、二线、三线城市装修费每平方 米分别为350元、 320元、300元 假设一线、二线、三线城市每日每平方米租金分别为8元 仅为94.200元，运低于 许多若饮类单门店拓店表月 3.5元、2.5元 主要用于采购开店百月的原料 口现包水饺生产制作过程较为简易，适合规模化拓店：简易的牛产制作过程定合流程与核式化拓店，未来现包水饺品牌规模化拓店发展空间较大 包活2-3名全职员工与高峰对段4-5名小 胞工 ： 中国现包水饺行业综述一 一行业现状（2/2） 中国现包水饺行业单门店目前有较高的日营业额与较低的运营成本，这二者结合产生了较高的利润率与较短的回本周期 分析师观点 口一线、二线、三线城市现包水饺单门店每月盈利都较强：一线、二轰三线城市现包水饺兰门 店月利润本分别为28.2%， 26.7%、25.7%，其较高 的日营业舒与较低的运营成本创造了较高的利润牵 口现包水饺拓店回本周期较短：一线、二线、三线城市现包水饺单门店 每月利润分别为25,292 元、20.013元、16.633 远，向现包水饺单门店拓店费用较低，政使其拓店回本周期较短 中国现包水饺行业综述一一消费场景 门店选址菜市场与居民社区是中国现包水饺行业的核心拓展策略，菜市场与居民社区都具有门店租金低客流量大的优势 中国各级城市生鲜零售渠道占比，2020年 分析师观点 中国菜市场数量，2016-2020年 单位：[间] 口中国下沉市场莱市场份额较高：高线城市菜市场占比鲜零售渠道份额相对较低，而下沉市场菜市场占比生零售渠道份额相对较高，其中三线城市为64，西线及 36$ 73 64h 以下城市为736 三线城市 四策及以下城市 口除菜市场外，居民社区是现包水饺行业的另一主要消费场景：现色水饺品牌门店途址居民社区扫有诸多优点，其中居民社区客流量与需交庞大，拥有众多现包水饺潜在消费人群。其次居民社区商业品牌化与注锁化的发展趋势有助于现包水饺品牌门店拓展，通过品牌化门店提升客流量 菜市场口其他 一消费心理 中国现包水饺行业综述 中国现包水饺行业通过新鲜现包、品牌优势、产品品质、价格亲民等因素吸引众多消费者，持续把控食品品质应当是该行业未来关注的重点 中国消费客选择购实现包水饺的原因，2022年1月 生鲜消费者到店购买的因素排名，2020年 分析师观点 产品新鲜程度 ★★★★★ 中国现包水饺行业综述 一消费人群分析（1/2) 中国生鲜零售消费人群是现包水饺行业的潜在消费人群，而针对南北消费者水饺口味偏好的不同，现包水饺品牌应根据地域对产品口味进行改良 中国南北消费者水饺口味喜好，2020年 中国生鲜零售消费人群特征，2020年 分析师观点 已婚有孩消费者 25-49岁年龄层 口中国南北消费者对水饺口味偏好有较大差异：针对中国南北消费者对水饺口末的偏好，现包水交品牌应权据垃域对产品口沫进行改良。例如南方口味的衰记云饺拓展北方市场时可将口味根据北方消费者的偏好进行调整象 占比735的生鲜零告消费 者为已增有孩的家度消要老，购买生鲜在家点食层 位于25-49岁年龄层的 三鲜零告消费者占比74，吉壮年人群在家 于刚性再求 吃该需求更为明显 认 新晋渠道兴起 男女比例相差不大 生鲜零告消费者男生占比45%，性占比55%，越 齐越多男性开始购买生鲜在家煮食 近年来生鲜电商这一新雪渠道逐渐兴起，25 34岁年龄层是生鲜电商的主力消费人群 北方城方南方城市 中国网民传统节日食用水饺情况，2021年 1.7% 口中国传统节日是现包水饺的量要消费时段：多至、春节等传统节日是水交的消费高峰，占比 一定会吃 口已赔有小孩、2549岁是中国牛鲜零件消费人群的年要特征这类人群有较高的在家吃饭需求，现包水饺行业新鲜外带、现包现卖的特点符合生销零售消费人群在家吃饭的亏求，未文牛鲜零售消费人群应当是现包水饺品牌积极拓展的核心消 可能会吃 69.8§ 69.8的中匡网民传统节日一定会食用水饺 口不会吃 费人群 二头豹 0: 400 072 5506 2C22 LeadLe: 中国现包水饺行业综述一消费人群分析（2/2 中国现包水饺行业潜在消费人群数量庞大，各类人群消费特征差异较大，未来如何高效拓展市场是现包水饺品牌成功的关键 中国现包水饺行业主要消费人群 分析师观点 第二章节：驱动因素分析 Driving Factor Analysis 养生经济 中国现包水饺行业驱动因素 一社区经济 在社区经济的助力下，中国现包水饺行业发展前景乐观，同时该行业内品牌应当利用生鲜电商与社区团购等新兴渠道拓展市场 中国社区经济生鲜相关业态概述 中国生鲜电商市场规模，2016-2021E 分析师观点 口在社区经济的热潮下，生鲜电商与社区团购将高速发展：2020年丰国生鲜电商市场期模已达到4,585亿元，塔长 达到64%。回对2021年中 国社区团购市场规模突破 1,000亿元，末来特保持30% 以上年培长率 口中国现包水饺行业将乘社区经济的势头高速发展：未来到包六饺行业发质前量较为乐观，现包水饮品牌在深耕莱市场与社区门店的司时需利用生鲜电与社区团购等新兴渠道拓展市场．增大客流量 生鲜电商 发展，位于盒马门店配送范围的社区房价因而上涨 890 500 280 作为社区经济的新兴业态。社区团购将社交+区购的电商模式深度应用于社区场景 社区团购 2021E 2022E 2018 2019 2320 : 400 072 5506 中国现包水饺行业驱动因素 一单身经济 现包水饺煮食过程简易便捷，符合“一人食”消费者追求简单便捷的用餐习惯，同时现包水饺可满足部分单身人群在家吃饭的需求 分析师观点 口现包水饺与“一人食"就餐方式重合度较高：现包水饺同时具有生鲜会材与半或品食材的屏性，较符合"一人食 就餐的主要方式，同时现包水饺煮食简易便捷的属性也将受到"一人食“消费者的声 食用方便余品 309 40% 334 惠食成品食材 杰食生鲜食材 $02 ，现包水饺品牌应当积摄 2020年 中国单身人群在家做饭情况分布， 拓展一人食“消费者 从不一人食 偶尔一人食.工 口超过29%的中国单身人群有较高的在家做饭需求：在中巨名级城市单身人群中：周末在家做饭与每固3次以上的合计占比都超过29，这类人