餐饮行业深度：餐饮供应链深度：纵览万亿预制蓝海，群雄逐鹿正当时

根据报告，餐饮行业正处快速发展期，受益于餐饮行业人工、租金等成本持续提升，预制菜具备多方优势，能够帮助餐饮企业降低成本，提升效率。同时，随着冷链物流基础设施逐步完善，中餐预制工艺走向成熟，企业和资本加速进入行业，都大大助推了行业发展。当前我国经济社会背景与上世纪八九十年代的日本存在一定的相似之处，类比可得我国预制菜行业目前正处于行业成长期。参考日本冷冻食品行业特征，结合国内实际情况来看，未来我国预制菜行业预计将有以下几方面特征：（1）居民外出就餐率持续提升，食品消费从初级产品向预制产品转移；（2）B端餐饮需求先行，C端后期将放量；（3）行业市场份额不断向龙头集中，产品形态多元，烹饪便捷度提升。建议投资者关注蜀海供应链、千味央厨和美团快驴等餐饮供应链上游的相关企业。