2021年中国植物肉行业洞察白皮书

中国植物肉行业在2020年经历了快速发展，吸引了大量的投资。植物肉是一种以植物蛋白为原料，经过提纯分离的方式制成的食品，具有动物肉制品的质地和口感。与传统畜牧业相比，植物肉生产过程中的温室气体排放量更低，对环境更友好。同时，植物肉也符合现代人的健康饮食需求，具有零胆固醇、零激素、零反式脂肪酸、零抗生素等优点。目前，植物肉市场仍处于方兴未艾的阶段，国际巨头和创业公司都在积极布局，以期在这个前景广阔的市场中占据一席之地。