餐饮行业深度研究报告：新茶饮是一门什么样的生意？

华创证券的研究报告《餐饮行业深度研究报告》中，主要讨论了新茶饮的生意性质、技术革新、人力成本优化、马太效应显现等话题。报告指出，新茶饮作为一门“高质量的小确幸”，通过提供咖啡因、新鲜水果等产品，满足城市脑力劳动者的即时满足需求。报告还指出，新茶饮的市场规模远大于咖啡，且具有高增速和广阔的社交场景。报告还分析了新茶饮的商业模式和盈利能力，并指出了新茶饮龙头企业的特点和优势。然而，报告也提到了食品安全风险、疫情反复和品牌老化等风险。