天风：蕃薯藤-社区生鲜全产业链打造逻辑-生鲜零售大会纪要-生鲜制胜之道，头部玩家怎么说？20180627

今天为大家分享蕃薯藤是如何打造自有品牌的。我们在13年从营养版块做到了养殖版块，这是一个超过万亿的行业。中国每年出来7亿头猪，其中有20%成为各类商品。我们希望从中1.4亿头猪里分到300万头，并把其做好。这意味着每年毛利超过50亿。今年大概卖了3w头，每头的毛利是1800左右。今年我们的自营品牌毛利超过5000w。我们是做全产业链的，分为三个版块。这个公司原来主做营养，山下投资做特色生猪养殖，生鲜连锁从14年11月才开始正式运营。总体来讲蕃薯藤就是卖菜卖肉的，目前全部是直营。我们不采用加盟的形式，而是定位于社区，我们预测社区生鲜店未来会占据1/3的江山。以前大家都在农贸市场采购，但目前主流顾客在品牌超市买菜卖肉。随着新商业生态房地产的影响，城镇居民高度集中于一二线城市。目前1000户以上的小区遍地可见，农贸市场环境不够整洁，超市挑选浪费时间，而80、90后不愿意花费太多时间买菜，这形成了社区新生态，因此我们从13年开始布局。原来我们专注于生猪动物营养。13年在深圳考察时发现10家卖猪肉的档口有2-3家卖的是黑猪，14年我们再次来考察发现10个品牌肉里大概有4-5家是所谓的黑猪，所以我们预测这块市场在逐步形成，所以我们14年开始注册广东蕃薯的食品有限公司，目的就是为了我们的生鲜版块。在广州，大概与530w户，年均消费在1-3w左右，是一个超过150亿的生鲜市场，而猪的销售份额占到所有销售份额的30%以上。在国内的7亿头猪的市场，是不足以满足目前的消费升级的。所以我们在2013年提前启动了品种的培育，而这样一个品种的培育大概需要7年的时间。实际上我们花了5年的时间，花了3个亿将这头猪培育了出来。我们集中了两个国内顶尖团队，其中之一是江西农业大学，才培育出了这头猪。要培育一只符合消费者需求又品种优良的猪是很困难的。我们将猪放在了生鲜销售渠道里面，到去年为止，这头猪就给我们贡献了将近4000w的毛利率，今年可能超过5000w。我们已经培育出了国内生鲜行业的核心产品，目前我们存栏达到30w头，每年可以提供十几万头到合作伙伴。相信未来我们会与在座的各位建立良好的合作关系。根据我们100+家门店的测试，这头猪的毛利占到45%-50%。所以我们自己只做猪这种单品，放弃鸡鸭等其他产品。未来我们可能将这头猪投向市场，而当初我们研发这头猪的原因就是因为在目前市场上没有找到社区需要的猪肉。今年我们在江西总部要投9000w左右来研发猪的营养配比，因为猪的营养决定了猪肉是否美味。在未来，随着80、90后的涌现，我们致力于使用最简单的烹饪方式就能制作最美味的猪肉。在我的门店里每年将近300个顾客购买。在未来，我们会打造核心生鲜产品来做社区生鲜连锁。目前我们在所有的门店采用直营模式是因为为了找到盈利模式，而现在我们的仓库已经形成，下一步就是开放加盟。对我们来讲，核心产品就是盈利保障，其他的供应链、信息化管理也在同步推进。我们的目标是在2020年实现大概一亿元的利润。未来一年，我们预计加盟 800-900家门店，总门店达到1000家左右，销售额达到40个亿，主要分布在一二线城市，其他的可能在本部江西，三线城市也在同步推进。我们的目标，有猪就有朱师傅早已实现了；山下黑猪在全国养殖规模已经达到全国第一；有家就有蕃薯藤就是我们正在追求的目标。-天风证券