2026年全球食品、饮料与农业风险报告：应对更动荡世界的挑战

应对更动荡的世界挑战 目录 关于我们的调查 When February – March 2026. Who 全球领先的食品、饮料和农业公司中，包括CEO、CFO以及风险、人力资源、市场营销和公司传讯负责人在内的450位高级决策者。 哪里 北美、欧洲、亚太地区、中东和拉丁美洲 行业包括食品种植、生产、加工和制造，乳制品 、酿造、酒厂、软饮料、餐饮和食品服务。 Size 年营业额40亿美元。 请参阅第22页，了解我们的样例和方法的详细信息。 引言 不稳定性正在将韧性推向极限 随着冲突和关税导致全球贸易本末倒置，投入成本不断上升，供应链中断日益加剧，2026年食品、饮料及农业领域受到体系冲击的预警信号已频频闪烁。 再加上网络威胁升级、气候挑战加剧、预测中的厄尔尼诺现象，以及围绕超加工食品的诉讼激增，不难看出，黄灯为何会变成红灯。 面对日益扩大的挑战范围，自2024年我们上次调查以来，商界领袖对其控制风险的能力已信心不足。1 许多人都觉得他们缺乏应对这些挑战所需的工具和董事会层面的支持。 在我们进行的第三轮食品、饮料与农业调查中，我们询问了企业它们是如何应对的。我们发现，当前的波动性对任何韧性都难以消化，即使是那些将韧性融入其基因的行业也不例外。 然而，尽管存在诸多潜在弊端，该行业仍保持乐观，对短期盈利持积极看法，并决心将生活成本困境转化为积极因素，通过专注于物有所值的产品将其作为首要的商业机遇。 关键发现 冲突暴露了供应链的脆弱性 公司专注于物有所值的产品。 对健康相关危害的担忧有所增加。 45%的人将食品安全和健康列为首要风险，这一比例从2024年的29%有所上升，因为公众对超加工食品的健康影响日益关注。该行业在此问题上已出现集体诉讼激增的情况，并可能因此面临巨额责任。 44%的人担心供应链的脆弱性，较2024年的40%有所上升。冲突和地缘政治的不稳定性增加了2026年期间航运中断、能源以及原材料供应的风险，而贸易和关税紧张局势则增加了不确定性。 52%的人表示，性价比高的产品是他们重要的商业机会之一。企业正应对着能源、化肥等投入成本上涨所导致的新一轮通胀压力带来的生活成本挤压。 风险管理方面的信心有所下降。 尽管出现分歧，ESG风险仍然是优先事项。 业务连续性流程更加完善 83%的受访者表示他们有正式的业务连续性规划流程，较之前的78%有所上升。随着世界变得愈发不稳定，企业越来越意识到中断风险，并采取措施提高应对准备。 62%的企业表示，他们感觉在一定程度上或完全掌控了自身风险的根源，这一比例低于2024年的75%和2022年的89%。²这一趋势反映了风险格局的波动性增强和复杂性增加，这可能使企业更难进行管理。 84%的企业表示，在未来两年内，管理ESG风险将是一个优先事项，尽管在许多国家发生了争议，但这凸显了极端天气、水资源压力和土地退化等对食品行业生存性问题的重要性。 市场概览 企业在新生活成本危机中聚焦价值型产品。 当生活给你柠檬时，就做柠檬水。食品、饮料和农业企业似乎正以这种务实的态度应对最新的生活成本挤压，优先考虑那些能帮助消费者从支出中获得更多价值的产品。 †操作技术的采用加速了 性价比 许多似乎寄希望于技术来达成提升52%效率以增强竞争力的目标，其中44%的人将人工智能、43%的新生产技术、健康与保健以及37%的自动化视为主要机遇。 人工智能和自动化方面的投资已显著增加。随着企业测试各种应用场景——无论是为了加速生产、减少人员、优化供应链还是提高质量控制——新技术/人工智能得到了飞速发展。但能否实现有机食品行业所期望的规模经济仍有待观察，同时，对运营技术的依赖增加也可能加大网络安全风险——参见第11页的专栏。* 新生产技术 † 当被问及未来两年最大的机遇时，多数人（52%）表示性价比。随着客户预算收紧，企业深知需要严控成本，并在价格驱动日益明显的市场中努力竞争以保持市场份额。 拥抱可持续性 5341图1 新技术/人工智能* 37与年轻且更注重社交的消费者互动 公司对前景仍保持信心。 专业饮食正成为一个日益增长的机会。 尽管目前存在不稳定性和成本压力，该行业仍然对其超越市场条件所带来的一切挑战的能力充满信心。大多数（53%）表示他们认为他们的业务在两年后会比现在更有利可图，而16%的人则认为会利润减少。然而，我们的调查恰逢伊朗战争开始，自那时起，这些观点可能受到通货膨胀压力骤然加剧的挑战。 我们的调查结果显示，在上一份调查中与“人造肉”产品销量下降相关联的专家饮食关注度下降后，人们对其产生了 renewed interest。与2024年相比，更多企业将有机食品、素食主义、素食主义、实验室培育肉类和弹性素食主义视为机遇。 有趣的是，转基因食品也被视为更大的机遇——尽管这一点因地区而异，其中北美（39%）的兴趣最高，而欧洲（30%）的兴趣最低，且欧洲对转基因技术的担忧依然存在。 图2 80% 目标转向有机增长 在我们询问各公司未来两年的最大战略目标时，谨慎和成本控制是显而易见的驱动力。通过收购实现激进增长的倾向出现了明显转变，从38%降至29%（在拉丁美洲为23%），而转向有机增长，比例则从30%上升至37%（在亚太地区为44%）。 可持续性（35%）也是该行业领先目标之一，这表明尽管在许多国家ESG议程上出现分歧，但仍然持续致力于环境和社会进步——参见第15页的“可持续性”部分。 风险格局 诉讼激增将健康推上风险议程 在众多争夺该行业关注的危险因素中，今年调查中，与超加工食品（UPFs）等产品相关的健康风险担忧已升至议程首位。 全球波动性威胁着（正常的）运行/秩序。 与此同时，全球波动性和地缘政治紧张局势的影响已体现在从原材料和劳动力成本到供应链风险等各个方面。在我们的调查中，投入的成本和可用性已成为主要的外部风险因素，有36%的受访者提及，而两年前为26%。此外，越来越多的企业也担心供应链的脆弱性（44%，较之前的40%有所上升）以及潜在的劳动力短缺（40%，较之前的30%有所上升）。 对食品和饮料成分的日益严格的审查，已导致针对UPFs（可能指不健康食品）所造成危害的集体诉讼，并将这些危害与烟草相提并论，同时指控食品公司明知故犯地使其具有成瘾性。这似乎引发了对该行业可能面临的潜在责任和成本的担忧加剧，其中45%的人将食品安全和健康列为首要内部风险，而2024年这一比例仅为29%。 航运路线的错位，加上贸易和关税的不稳定，也推高了投入成本，并增加了对食品和饮料供应链中断的风险。与此同时，移民限制导致一些国家的农业和食品加工业劳动力短缺。 网络漏洞日益凸显 网络攻击风险也随之增加，40%的人将其列为内部首要威胁，较2024年的32%有所上升。随着企业采用复杂的运营技术，其攻击面也随之扩大，而人工智能也可能推动网络犯罪激增。一次成功的攻击可能造成灾难性后果，尤其是在丰收和生产的旺季。 产品召回问题日益严重 38%的受访者识别出了产品污染风险，较2024年的31%有所上升，这表明相关事件发生的频率以及召回成本均有所增加。这一上升趋势是由多种因素共同推动的，包括员工流动率高、恶意污染增加、标签错误，以及供应链整体成本压力导致的质量控制减弱。 气候影响开始影响到我们身边 气候变异性也是我们调查中确定的主要风险因素之一。干旱、洪水和风暴的频率增加影响了作物产量和质量，迫使一些公司重新考虑其原料采购地，以确保稳定的供应。这反过来又给投入成本带来了更大压力。参见第16页的气候风险小组。 供应链与物流 地缘政治 管理地缘政治风险的正反馈效应 如何应对颠覆并保护您的业务 在一个冲突日益加剧的世界里，地缘政治已成为一个放大风险因素，影响着从能源成本到化肥生产和物流路线的方方面面。 2026年，全球食品、饮料和农业企业采购原材料和运输成品变得更加棘手，面临着从冲突、贸易紧张局势到网络攻击等各种威胁。 这些二阶影响正日益显现于食品、饮料及农业领域，从种植和生长到商店里的食品价格上涨，而随着伊朗冲突爆发初期我们进行调查，这些影响只会更加加剧。自那时起，我们看到投入成本上升，导致“农业成本”危机，并可能对数月乃至数年后的全球粮食供应产生后果。 一场重大的能源危机可能影响整个系统，从增长和加工到运输的各个环节。企业需要审视其对单一地区供应的依赖，特别是在受冲突影响的地区、尽可能开展近岸运营，并增加库存以防范潜在的系统冲击。 随着自然灾害等事件强度和影响范围的加剧，供应链和物流链可能面临更大的累积风险。例如，原本可能只影响一个仓库的风暴或野火，现在可能影响同一条链中的五到十个仓库。然而，在保险政策下，赔偿可能有限，因为保险通常会将总赔偿额限制在单个损失的水平上。 与此同时，贸易政策在国际关系中的持续工具化、日益加剧的粮食民族主义以及国家支持的地域灰色地带侵略，都加剧了该领域面临的挑战。 化解潜在风险 • 绘制风险暴露图：识别您的主要生产基地和供应商所在地，它们的位置，以及它们如何面临政治风险。可视化这些关键点可能是增强韧性的重要第一步，尤其对于拥有广泛业务范围的国际公司而言。 同样，我们也观察到在运输过程中食品和饮料产品的盗窃案件有所增加。这通常是有组织犯罪，并可能影响多个地点，但政策措辞可能仅覆盖一次发生。企业可能会发现自己保险不足，应审查其政策，以及与供应商的合同，以确保已建立足够的保障来满足实际风险。 • 监控您的威胁：实时风险情报，可在国家层面和指定地点监控威胁，有助于您精准把握地缘政治紧张局势如何影响您的业务。 在保险市场趋于缓和时，可能会有机会在预算范围内增加承保范围，并协商更好的条款。例如，经纪人可能能够取消近年来对温控货物施加的一些苛刻条件和风险控制。 • 投资运营韧性：识别哪些设施和系统最为关键，以及需要采取何种保护措施并确保其持续运行，以保障运营连续性并有效应对干扰事件。 • 重点关注危机应对：准备好快速发展的局势可能演变成危机。确保你具备快速行动和有效沟通的能力。 为支持这些谈判并使保险公司放心，全面审查您的物流供应商至关重要，以确保了解他们是否将业务转包给链条下方的其他公司。此外，请审阅您与物流供应商的合同，以便充分了解其在运输过程中的责任，包括货物损失、盗窃和损坏。 • 购买关键风险保障：您的经纪人可以与您合作，确定您需要保障的领域，无论是特定地点的反恐保险，还是关键人员的绑架保险，或是因为未付款而产生的贸易信用保险。 科技与网络安全风险 为什么网络风险正在上升以及如何降低您的风险敞口 网络犯罪分子正将其攻击目标从IT系统扩展到生产和分销系统，以寻找更容易下手的目标，从而制造混乱并勒索赎金。这使得食品、饮料和农业行业成为一个有吸引力的目标，因为该行业越来越多地采用运营技术。 近期几起备受关注的事件表明，一次攻击可能造成毁灭性的影响，从超市货架上的食品变质到大型啤酒厂和食品杂货供应商被迫停业。 部分此类事件源于第三方供应商，这表明恶意行为者正利用供应链作为入侵大型企业的途径。与此同时，人工智能既在加速网络攻击的速度和复杂性，也在扩大内部攻击面。 信息明确——食品、饮料和农业企业不能再假设网络攻击不会发生在自己身上，威立斯全球网络安全策略负责人Glyn Thoms表示。“你必须假设自己就是目标，并据此进行规划和准备。” 这意味着要审查并强化您的风险控制，以降低您的敞口，对攻击可能造成的财务影响进行情景和量化分析，以及制定和测试事件响应和业务连续性计划，以增强企业的韧性。准备充分的公司在事件发生时能更好地实时应对，这在处理易腐商品时尤其关键。 企业还应将网络保险纳入其网络弹性计划，其中包括因恶意网络攻击造成的财产损失和物品毁坏。承保流程有助于识别风险控制中的任何漏洞并改进治理。大多数保单提供从IT到法律、取证和危机沟通等一系列事前和事后服务，这些服务可支持您从预防到恢复的整个过程。 区域概览：亚太地区 企业可能无法有效防范新