美国农业部畜牧、乳制品和家禽展望 2022.8.18

经济研究服务|形势与展望报告 自民党-m-338|2022年8月18日 下一个版本是2022年9月16日 由美国农业部世界农业展望委员会批准 牲畜、乳制品和家禽前景:2022年8月 2022年上半年肉类和鸡蛋出口大多下降 2022年上半年美国鸡蛋、火鸡和猪肉出口量与上半年相比有所下降 2021年上半，而肉鸡和牛肉的出口则有所增加。鸡蛋和火鸡出口下降分别有38%和20%受到高致病性禽爆发的负面影响 流感。对加拿大的鸡蛋出口量保持相对平稳，但大幅下降 出口到其他主要市场（墨西哥、日本和香港）。土耳其对墨西哥的出口，美国土耳其出口的主要目的地比去年下降了18%。猪肉出口 同比下降18%，主要是由于亚洲市场对美国猪肉的需求疲软。肉鸡出口增长3%，对台出口比上年增长64%以上 帮助抵消了对另外两个主要市场墨西哥和古巴出口的下降。牛肉出口增长超过7%，这得益于亚洲市场的强劲需求以及一些 较小的市场。展望未来，美国动物产品出口可能继续面临逆风，包括相对强势的美元，使美国出口更加昂贵。 2022年1月至6月美国肉类和鸡蛋出口百分比变化，与2021年 百分比 7 3 -18 -20 -38 10 5 0 -5 -10 -15 -20 -25 -30 -35 -40 -45 鸡蛋火鸡猪肉烤肉肉牛肉 资料来源：美国农业部，经济研究服务局使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。 总结 牛肉/牛:强劲的屠宰量预计将提高2022年下半年的产量，因为 以及2023年的展望。更积极的肉牛扑杀将影响今年的产量， 而2022年底和2023年初更高的预期配售预计将提高明年的营销。2022年底和2023年初的牛价预测主要根据当前价格走强。6月份创纪录的出口提高了出口前景 2022年和2023年的剩余时间。然而，第二季度进口预测下调数据和对进口放缓的预期，主要来自大洋洲。 乳制品:2022年6月的全脂牛奶价格为每英担26.90美元，比 5月，但比2021年6月高8.70美元。牛奶产量高于预期，全牛奶 2022年的价格预测，并已下调至每英担25.20美元（-95美分），2023年预测已下调至每英担22.50美元（-1.65美元）。2022年牛奶产量预测 由于预期的奶牛数量增加和牛奶增加，2023年已经提高 每头奶牛的生产力。乳制品预期价格下降应会提振需求;因此 2022年和2023年，国内乳制品使用量调整得更高。 猪肉/猪:2022年生猪和猪肉的高价格主要归因于供应因素，这与供应因素不同 2021年，当时价格主要由与大流行相关的消费者猪肉需求变化推动。 预计2022年猪肉产量将比一年前下降2.2%，主要原因是 可用屠宰准备的生猪数量较少。生猪价格平均应约为每英担74美元今年，比2021年高出近10%。预计今年出口将下降6.4 百分比是由于中国采购减少和美元升值。 家禽/鸡蛋:2022年肉鸡产量根据近期产量和孵化场进行了调整 数据，而出口在2022年和2023年进行了下调，反映了更正后的数据。肉鸡价格 预测根据最近的价格趋势和强劲的可用性进行了下调。关注最近 相关指标和数据的趋势，2022年和2023年对食用鸡蛋产量的预测是上调，而鸡蛋和蛋制品出口预测下调。第三季度 鸡蛋批发价格（纽约，大，A级）预测上调以考虑7月份的 创纪录的高值。对于土耳其，2022年和2023年的产量预测被下调。期末库存预测不变。上调了2022年和2023年的出口预测。 2022年第三季度价格上涨5美分，第四季度价格上涨9美分。2023价格也在提高。 牛肉/牛 罗素骑士和汉娜•泰勒 NASS牛报告显示群收缩 7月22日，美国农业部、国家农业统计局（NASS）发布年中数据牛 报告。它提供了美国牛群的快照，其中包括肉牛和奶牛，以及生产者对保留小母牛的前景和牛的可用性的一瞥 来年安置。该报告估计，7月1日美国牛群为9880万头。头，比一年前低2%，即200万头。目前，美国牛肉产业在牛的收缩阶段周期1在2014年开始,在2019年达到顶峰。 由于自2019年以来牛的数量有所下降，因此对报告中的几个指标进行了评估评估牛群减少的阶段。虽然报告没有将肉牛与肉牛区分开来 奶牛在其所有统计数据中，它确实为小母牛和奶牛指定了单独的统计数据。那是重要的是，因为牛肉雌性占所有雌性的三分之二，约占所有牛的三分之一 类型。为了衡量牛周期的方向和幅度，重要的是要检查估计的肉牛数量和生产者预计保留的肉牛小母牛数量要么更换老奶牛，要么增加牛群。 根据牛报告显示，7月1日肉牛数量估计为3040万头比2021年7月1日低2.4%。奶牛数量估计为950万头头，比上年减少0.5%。此外，生产商打算保留约4.2百万头肉小母牛作为肉牛替代品，比生产者少近3.5% 打算在去年的这个时候保留。这是最低的保留率估计之一 自2011年以来，替代小母牛占肉牛的百分比，小母牛总数最低 估计自1973年该系列开始以来的保留率。在此期间，小母牛的数量保留的头数从4.2到7.9百万不等。此外，乳制品生产商保留了3.8 百万小母牛，自2005年以来最少的替代小母牛。对于上下文，自1973年以来，数字年中保留的奶牛小母牛保持在3.6至500万头之间。 “其他小母牛”，即雌性母牛，通常被降级到饲养场，不保留用于繁殖目的,也报道牛报告。当为肉牛保留的小母牛较少时 替换后，更多的雌性可能会进入饲养场。虽然其他小母牛的数量有所下降从去年开始，与所有类型的牛一样，饲料上的小母牛有所增加。根据7月NASS牛在饲料报告的牛饲料2总计1130万头7月1日 2022年，比去年略有上升。该报告估计有440万头小母牛在饲料上，这是一个增加了3%，在饲料牛中所占的份额比去年更大。 2022年犊牛收成的初步估计报告在牛报告是3460万头,1.4百分比低于一年前。小牛作物与奶牛和小母牛数量的比率1月1日产犊高于过去3年，比例大于预期。 从2019年牛群规模达到顶峰开始，肉牛群似乎在收缩一直在加速。最少的小母牛数量支持进一步收缩 预计在每年的这个时候保留，小母牛对饲料的估计，以及生产者从牛群中剔除肉牛的活泼步伐。 1有关牛周期的更多信息，请访问牛和牛肉的ERS主题页面。 2头在饲养场饲养2头或1000头以上的牛。 观察非繁殖类型的牛，饲养场外可用于 2022年下半年在饲养场的安置可以通过添加 600磅以下的转向，其他小母牛和小牛，然后减去总数饲料牛。饲养场未存栏的牛数量为3750万头，减少了3头百分比，即100万头，比去年这个时候。 强劲的屠宰量提高了2022年底和2023年的前景 关于2022年上半年的牛屠宰，有几个要点。首先是对肉牛的激进扑杀。这可能是基于生产者对牧场的反应 条件和增加的运营成本，然后通过包装工的能力来实现工作日的工作日饲喂牛的屠宰水平，为2013年以来的最高水平。强劲的国内牛肉批发切口和瘦削价格受到强劲的国内牛肉需求和创纪录的出口的支撑 销售帮助支持这种级别的屠杀。 在2022年下半年初，干旱状况在7月到7月加剧八月，特别是在南部和中部平原以及东南部。结果， 自上个月以来，牧场条件有所下降，并且处于通常发生在秋天。这继续表现在肉牛屠宰中，因为60%的牛 经历干旱，生产者继续深入他们的牛群。区域6和7是的地区3报告的肉牛屠宰量最高。这些区域代表其中屠宰发生，其中一些奶牛可能不是起源于该地区。 因此，7月份肉牛屠宰速度是自美国农业部以来最快的记录，农业营销服务（AMS）于1986年开始报道该系列。看看其余的 年，预计肉牛屠宰量可能会下降，但不会低于去年同期的水平，直到明年年初。 除了牛屠宰速度快外，联邦检查饲喂牛的工作日节奏 7月份的屠宰速度是十多年来最快的。然而，尽管牛屠宰强劲 7月报告，预计2022年牛肉产量前景仅略有上升，到68 百万英镑比上个月减少到近280亿英镑。这主要是由于预期更高下半年牛和饲喂牛屠宰量部分被较低的预期平均值所抵消 胴体重量。预计屠宰组合中将增加比预期更多的奶牛 上个月和最近的胴体重量数据来自AMS7月每周报告实际屠杀根据联邦检查，2022年下半年的预期权重为 降至低于去年的水平。 2023年，预期饲喂牛营销增加，预期胴体重量增加 抵消了预期奶牛屠宰量的减少，使预计牛肉产量增加325百万至263亿英镑。明年营销的更大增长是基于 2022年下半年和2023年上半年饲养更多牛的前景。高小腿 2022年底的安置因牧场条件差的可能性而得到支撑 牛以更快的速度进入饲养场，并在2023年初通过2022年小牛作物的安置。此外，根据预期的增加，2023年将更多的奶牛从预测中删除 2022年下半年的奶牛屠宰。再加上相对稳定的饲料成本，这给明年的预期胴体略有增加。 3区域6：阿肯色州、路易斯安那州、新墨西哥州、俄克拉荷马州和德克萨斯州;区域7：爱荷华州、喀纳斯州、密苏里州、 内布拉斯加州。 牛的价格表现出韧性 俄克拉荷马城国家畜牧场的支线转向价格平均为750-800磅 7月份每英担（CWT）169.26美元，比去年上涨超过16美元。最新的 从8月8日起的可用价格使支线转向为每英担178.56美元，比每英担上涨9美元以上前一星期。 根据2022年下半年的预期坚定饲养场需求和当前价格数据，第三 2022年第四季度价格预测上调每英担3美元至171.00美元，每英担上调2至173.00美元分别是CWT。2023年支线转向价格的前景保持不变，为每英担199.00美元。 根据下图，每周美联储引导价格全年呈上升趋势，但 与典型的季节性走势相比，交易范围较窄。虽然每周一次 截至7月底，价格已从本周创下的年初至今高点回落超过5美元截至7月3日，预计价格将在其余时间继续整体上涨趋势 年。截至8月14日当周，美联储对5个区域营销区域的引导价格为： 144.39美元每英担,一年前高出逾21美元。 每周5-area美联储操纵价格 美元索引值 155 201920202021202220-yr指数 150 145 140 135 130 125 120 115 110 105 100 95 90 13579111315171921232527293133353739414345474951 周数 资料来源：美国农业部，使用美国农业部、AMS数据计算的ERS。 最近的饲牛价格受到屠宰速度普遍快于上次的支撑 年，重量较轻，盒装牛肉价格相对稳定。胴体分级选择和 较高的水平低于去年同期水平，可能支持Choice的更高切口值的尸体。 根据当前价格数据，预计2022年第三季度和第四季度美联储引导价格 分别高于每英担140美元和147美元。2023年美联储引导价格较上一次略有上涨月为每英担154.00美元，因为这种价格走强被延续到明年初。 1.05 1.04 1.03 1.02 1.01 1.00 0.99 0.98 0.97 0.96 0.95 0.94 0.93 0.92 0.91 上半年牛肉出口创历史新高表明增长至 2022年和2023年预测 牛肉出口继续创下新纪录，6月份总额为3.15亿磅，最高 本月出口记录在案。这也是整体第三大出口月份，仅次于出口月份2021年8月和2022年5月。第二季度牛肉出口总量创940件新高百万英镑，比去年高出7%。今年前6个月的出口总额 近18亿英镑，创下上半年纪录。 如下表所示，今年1月至6月对所有目的地的累计出口 年比去年高出7%。增幅最大的是中国，增加了8300万英镑 （36%）与上一年相比。增加到不在前五名的其他国家为出口的强劲做出了贡献。年初至今对台出口增加2400万 磅，比一年前高出27%。接下来的五年初至今最大的增幅是 荷兰、印度尼西亚、哥伦比亚、菲律宾和多米尼加共和国，它们共同累计同比增长超过3400万英镑。 韩国一直保持着美国牛肉最大累积市场的地位在今年的前6个月中，在创纪录的出货量中领先 一月。日本是2013年至2021年最大的出口市场，现在是第二大市场今年到目前为止。年初至今对中国的出口已超过整个北美