2023年中国式消费者吃喝观察报告
2023 Food & Beverage Industry Trend Report2023年中国式消费者吃喝观察报告 亮点抢先看2——秒针社媒大数据——最新口味轮发布1900+口味170+细分品类⻝品饮料行业知识库新人类PARTONEPARTTWOPARTTHREE2023年，基于消费者大数据研究，我们发现消费者们已然形成了“既要又要还要”型人格。他们的选择众多，生活方式与价值观共融。我们的研究发现了以下几个关键洞察：① 玄学与科学成为社交新宠；② 孤独经济与户外潮流并存；③ 复古的怀旧与未来的期待；④ 精致生活与节俭生活并驾齐驱；⑤ 多元化的情绪自我表达。营销新趋势从营销趋势来看，基于大数据对消费者的洞察，以及大量的品牌案例，我们总结了三个方向的新趋势：⑥ IP化营销，做消费者最熟悉的“人、货、场” ；⑦ 官方下场，造就现象级热议城市；⑧ 从口味和口感出发，打造立体式的饮食感官体验。新应用“AI”是2023年最热议的应用方向之一，在食品饮料行业，基于秒针对大模型的开发和圈层特性的研究理论，我们走在应用落地的前端，与众多领导品牌一起探讨实现AI技术及圈层的应用：⑨ AI革新食饮行业营销全链路；⑩ 用圈层思维触动消费者。.......................................................................................... 3.............................................................................. 46.......................................................................................... 75 3PARTONE新人类······ 38消费者热衷于寻找情感释放途径，既要多巴胺与内啡肽，又要发疯和摆烂怀旧引发快乐回忆，科技激发未来期待，两种都是消费者增加积极情绪的有效途径孤独经济与户外潮流并存，拥抱场景和圈层下的人群兴趣点玄学与科学成为社交新宠，现代消费者正迫切为情绪寻找正当出口多巴胺 vs 内啡肽经济环境缓慢复苏，中国消费者更加注重实际需求，既要花钱精致悦己，又要花钱花得实在······ 31······ 24······ 13······ 04“穷”精致 vs “穷”节俭复古回潮 vs 科幻未来一人食 vs 户外野玄学 vs 科学附件：新人类消费者画像大数据 + 定性调研······ 93 TREND新人类PARTONE4玄学与科学成为社交新宠，现代消费者正迫切为情绪寻找正当出口 玄学 vs 科学 新人类PARTONE玄学科学本篇特指东方玄学，主要指求佛、占卜、算命、风水等手段，帮助人类针对自身无法掌控的内容进行解惑。本篇特指心理学的测试，包括MBTI等自我诊断式专业心理测试，和游戏式心理健康测试。5增长率：2023年1-11月声量同比 - 5,000,000 10,000,000 15,000,000 20,000,000 25,000,000 30,000,000 35,000,000 40,000,0002022年2023年2022年2023年146% ↑283% ↑ 新人类PARTONE玄学 | 中国特色的玄学话题，已逐渐融入现代消费者的生活6数据来源：秒针系统社交媒体数据库图片来源：来自网络在上进和上班之间，选择上香！在求人和求己之间，选择求佛！四大玄学生活方式戴符请串最近太倒霉了，去雍和宫请串香灰琉璃回来戴戴灵隐寺和光孝寺的符真的特别特别灵”@七爷是个妞平安喜乐，万事顺遂声量占比 17%玄学吃穿听说中元节吃鸭子可以压住霉运，是真的吗？西太后是个土星，寓意努力就会有回报，戴它增加成功率@家慧老师风水穿搭，心诚则灵声量占比 11%求佛上香如若佛祖保佑我顺利上岸，我愿每逢初一十五为佛祖上香前一分钟走进殿里求事业 后一分钟走出殿外打工作电话声量占比 11%@攀攀攀 财神殿我长跪不起,姻缘殿我理都不理算命占卜师姐给我算命说我选宿舍床位应该抢靠南的 算命只是为了让自己更通透些 更了解自己 声量占比 3%@番茄小姐沈阳太清宫求签最强攻略 新人类PARTONE玄学 | 借助玄学调整情绪，是消费者有效缓解压力的一种途径7数据来源：秒针系统社交媒体数据库为目标找些信心给焦虑一个出口让自己提升能量百分茶的新品套餐也太懂人了，买套餐还送小木鱼，考前敲一敲，许愿考试及格愿菩萨保佑家人健康，保佑我能发财！在上班与上进之间，我选择了上香。年轻人的周末放松方式，在上班与上进之间选择上香。我很喜欢在放假时候去寺庙上香，不是为了求许愿，而是到了寺庙里面安静的环境，能让我放松心态，舒缓内心的焦虑！感觉能量低的时候，起个大早去寺庙祈福，上香许愿献花，再求个护身符，把一身负能量都清扫干净，才能回去上班。去庙里抽签，抽了个凶，果断扔了，重新抽，抽了个大吉，果然命运掌握在自己手里。 新人类PARTONE玄学 | 拓宽玄学场景，品牌可帮助消费者进行正向情绪疏导8图片来源：来自网络正向关联个人目标融入玄学正能量元素顺应玄学消费新场景高考季在益禾堂购买葡萄酸奶奶昔+荷塘小丸子可获得高考限定“顺顺珠”一串，少女心爆棚的粉晶手串叠加了好运buff，销量飞升。高考出分之际，百度 APP 携喜茶组成玄学 CP，发布「高考上岸玄学图鉴」，向观众展示当代年轻人们喜「查」一下、「摆渡」等六大高考上岸玄学招式。随着寺庙经济的火爆，寺庙咖啡、素斋糕饼走红网络，成为年轻人旅游打卡的新方式。为目标找些信心给焦虑一个出口让自己提升能量 新人类PARTONE科学 | 现代消费者自我认知的需求增加，科学心理测试也是一种有效的途径9数据来源：秒针系统社交媒体数据库图片来源：来自网络社媒热门讨论的心理学测试MBTI*成为今年最流行MBTI十六型人格测试*九型人格测试霍兰德职业兴趣测试、 DISC个性测验...心理学“测试”（非专业测量）测测你的抑郁程度、测测你的焦虑程度、测测你的抗压能力、恋爱匹配测试、情绪测试、...心理学测试* MBTI，全称迈尔斯布里格斯指标（Myers-Briggs Type Indicator），是一个迫选型、自我报告式的性格评估工具，用以衡量和描述人们在获取信息、作出决策、对待生活等方面的心理活动规律和性格类型。 新人类PARTONE科学 | 消费者认知自我的背后，主要是为了寻找归属感10数据来源：秒针系统社交媒体数据库社会交流话题我发现mbti真的比星座准很多，我身边的好朋友基本都是infpenfpinfjenfj偏多这四类居多每个e人身边都会有个i人好朋友吧声量占比 50%职场环境适应Infp不适合上班ENFJ＋狮子座，领导力亲和力超级加倍想问一下各位ESFJ都在做什么工作啊？声量占比 33%亲密对象匹配我妈ISTP说要找一个和我爸ENTP一样疼她的人今天去相亲，那人开口第一句“我INTJ，不喜欢被安排不干涉，你呢？”声量占比 8%社交性格归属感职能性格归属感恋爱性格归属感 新人类PARTONE科学 | 品牌提供MBTI相关轻量级定制化的服务，满足消费者在社交环境下寻求归属感的心理需求11图片来源：来自网络轻量级定制化服务，彰显消费者个性社交性格归属感——产品——霸王茶姬不同MBTI人的适配产品——场景——海底捞等位区分“I人”、“E人”针对特定场景/对象的应用，食饮行业仍是蓝海职场性格归属感恋爱性格归属感不同种类KOL/品牌提供适合MBTI的建议，包括职场穿搭、适配岗位、恋爱建议等。部分美妆/时尚行业品牌在特定场景下进行MBTI营销，但食饮品牌在细分场景下聚焦MBTI的案例较少，依旧是片蓝海。 新人类PARTONE12玄学 vs 科学当消费者处于焦虑和迷茫的状态下，不论是玄学还是科学，都是缓解情绪的有效途径。向虚，可寻求心灵上的寄托，提升正向能量；向实，可认知自我找寻同类，进而解除孤独感。这两种方式你都尝试过吗？ TREND新人类PARTONE13孤独经济与户外潮流并存，拥抱场景和圈层下的人群兴趣点一人食 vs 户外野 新人类PARTONE一人食户外野本篇特指一个人吃饭的场景，包括独自在家和在外的场景。本篇特指在户外的饮食场景，涵盖露营、飞盘、骑行、音乐节等娱乐性户外场景，不包含旅游。14增长率：2023年1-11月声量同比 - 10,000,000 20,000,000 30,000,000 40,000,000 50,000,000 60,000,0002022年2023年2022年2023年360% ↑153% ↑ 新人类PARTONE6.3%10.0%13.2%14.1%15.6%16.7%18.5%25.3%30.0%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%30.0%35.0%1999年2009年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2030年E一人食 | 中国独居人数增加，造就更多一人食场景15数据来源：国家统计局《中国统计年鉴2021》，青山资本《孤独之下，独居时代-2021年度消费报告》中国一人户比例上升1.26亿中国一人户 新人类PARTONE一人食 | 当一人食成为生活常态，品质生活成为最大伴生需求16数据来源：秒针系统社交媒体数据库图片来源：来自网络简单但好吃——简单快手制作过程简单番茄肥牛芝士烩饭番茄烩饭酸甜可口！芝香浓郁！！做法超简单！还能解决剩米饭~...速食快手菜10分钟就能搞定的麻辣香锅,一个人的七夕也不能亏待自己#一人食#七夕#太太乐调料包#地道美味一包搞定#麻辣香锅53%声量占比+8% ↑vs 2022年健康不凑合——讲究品质注重食物健康记录幸福美味60%声量占比+13% ↑vs 2022年柚子+酸奶直接搅拌一下放冰箱冷藏一会口感更好！真的好吃#每日减脂餐#低脂餐#一人食记#低卡低脂#减肥吃什么今日份仙女中式早餐一人食青提奶酪翡翠冰皮月饼，搭配我的铃兰花新餐具，好优雅呀，爱惨了啊啊啊 新人类PARTONE一人食圈层 | 涂鸦圈增长率最高17数据来源：秒针系统社交媒体数据库电影圈盲盒扭蛋圈网络游戏圈露营圈猫圈彩妆圈养生圈vlog圈plog圈酒饮圈咖啡圈探店圈健身塑形减脂圈甜品圈烹饪圈13.06%13.92%14.09%14.35%15.62%16.87%17.86%18.23%19.05%24.80%25.49%29.43%31.13%72.75%112.10%探店圈网络游戏圈收纳圈绘画圈头发造型党猫圈护发成分党养生圈装修/精装/内饰/改造圈角色扮演游戏圈电影圈手机游戏圈书法圈嘻哈圈涂鸦圈【一人食】兴趣用户Top规模（UGC）2023年Q3【一人食】 兴趣用户Top增长率（UGC）2023年Q3 新人类PARTONE一人食：涂鸦圈层，仪式感满满的一人食场景18想象中的食物涂鸦现实中用涂鸦记录一人食的品质生活图片来源：小明助理-AI灵感绘画图片来源：来自网络 新人类PARTONE户外野 | 户外运动快速发展，成为兴趣需求导向的一大场景19体育总局、国家发展改革委等八部门，《户外运动产业发展规划（2022—2025年）》《中国户外运动产业发展报告（2022-2023）》3万亿+户外运动产业总规模预计2025年4亿+户外运动参与人数截至2021年底79%↑与户外运动相关的订单量2023年上半年同比增长山水陆空全覆盖的户外运动产品供给体系以人为本坚持以人为本。以人民为中心，扩大户外运动覆盖面，推动户外运动产业与相关产业深度融合，不断满足人民群众多层次、多元化的户外运动需求。 新人类PARTONE户外野 | 选择众多，食饮的体验感和功能性需求显著20数据来源：秒针系统社交媒体数据库图片来源：来自网络功能性简易便携个人比较讲究轻便化露营，一个小推车和野餐篮搞定！...还有一次性的餐盒，一次性的用完可以直接扔掉了。能量补充能量胶！这个主要补充碳水化合物的哈方便进食的，相信我，走的很累的时候根本吃不进去饼干9%声量占比+0.
