2021年中国餐饮市场规模为4.7万亿,年复合增长率为10.1%。其中,中餐市场规模占比79.4%,西餐市场规模占比15.2%。火锅是所有中式餐厅中市场规模最大的品类,川菜在所有品类中排名第二。餐饮行业企业注册量逐年增加,近十年我国餐饮相关企业注册量同比增长34.76%。中国餐饮行业连锁化率和集中度的提升空间较大,2020年,随着疫情带来的行业整合,一线城市的餐饮连锁化率也突破了20%。餐饮行业的资本化发展如火如荼,截至2021年8月,中国餐饮行业投融资金额439.1亿元,已经达到2020年的2倍。
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