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海底捞发布2021年中报,收入同比增长105.91%,归母净利润下降89.57%。公司新开门店299家,较预期相符,但因密集开店带来经营和现金流压力,未来或将放缓开店步伐。局部疫情反复和扩张速度过快影响整体翻台率略有下降,预计Q3-4门店经营有望环比恢复。原材料及员工成本占总收入比重有所下降,存货周转天数有所缩短。海底捞股价为28.8港元,6个月目标价为36.0港元。